Potraga za savršenim Recept za puricu za Dan zahvalnosti je ona na kojoj smo već desetljećima. Neka od naših prelimarnih istraživanja provedena su za stolom za večerom kao djeca, žvačući nemoguće suhe komade prsa i zaklinjajući se da, kad odrastemo, nećemo neobjašnjivo kuhati svoju puricu pet sati. Ovih dana isprobali smo gotovo sve metode, od suhih i mokrih salamura, do duboko prženih purica, purice poštom, purice umotane u pršut, i više. Ali kad smo vidjeli Željezni kuhar Alex Guarnaschelli's hak za pravljenje vlažne, aromatične, zlatno-smeđe pečene purice, bili smo iznenađeni kad smo vidjeli metodu za koju prije nismo čuli.
Naša misija u SheKnows-u je osnažiti i nadahnuti žene, a nudimo samo proizvode za koje mislimo da ćete ih voljeti kao i mi. Imajte na umu da ako nešto kupite klikom na link unutar ove priče, možda ćemo dobiti malu proviziju od prodaje.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju dijeli Alex Guarnaschelli ili "ICAG" (@guarnaschelli)
Guarnaschellijeva tajna na savršenu puricu za Dan zahvalnosti? Ona pokrije pureća prsa komadom maslaca natopljenim gaza.
Zvuči (i izgleda) malo čudno, ali prema Željeznom kuharu, to je ključ da vaša pureća koža ostane ukusna, a da ne zagori. Gaza štiti kožu i meso prsa dok se peče, prvo na 450 stupnjeva, a zatim na 350. Nakon što se puretina kuha oko dva sata, skinite gazu kako bi purećica natopljena maslacem mogla postati hrskava. Puretina bi trebala biti brončana, glancana i spremna za jelo kada je temperatura mesa buta 160-165 stupnjeva – koristite digitalni termometar za meso da biste dobili točno očitanje i pazili da ne udarite u kost.
Osim toga, Guarnaschelli svoju puricu iznutra i izvana jednostavno začini solju i crnim paprom.
Njezin drugi savjet za puretinu malo je kontroverzniji. Guarnaschelli odlučuje puniti svoju puricu zavoj. Posljednjih godina mnogi ljudi izbjegavaju punjenje svojih ptica, jer može potrajati puno vremena za nadjev da postigne temperaturu sigurnu za hranu u ptici, a može i produžiti kuhanje puretine.
Međutim, ako želite napuniti puretinu, možete sačuvati hranu sigurnim tako da se pobrinete da nadjev također dosegne 165 stupnjeva prije nego što ga pojedete. Ako se puretina završi s kuhanjem prije nego što nadjev dosegne sigurnu temperaturu, možete izvaditi nadjev i staviti ga u posudu za pečenje da završi kuhanje dok vaša purica odmara.
Jesmo li spomenuli da njezin recept za nadjev uključuje svinjsku kobasicu, mozzarellu i feferone na kockice? Bilo da ga koristite za punjenje puretine ili je kuhate u zasebnoj tavi, morate isprobati Guarnaschellijev recept.
Prije nego krenete, pogledajte ove Ideje za blagdanske poklone koje je odobrila Ina Garten:
Pogledajte: Giada De Laurentiis upravo je s nama podijelila hrpu blagdanskih savjeta za kuhanje i domaćice i oni su sjajni
