Voće i svinjetina uvijek su odlična kombinacija. Dakle, sotiranje crnog grožđa bez sjemenki u crvenom vinu čini savršen umak za svinjske kotlete.
Povezana priča. Obilno, sporo kuhano afričko varivo od kikirikija za koje jamčimo da će vam se svidjeti
Nema ništa bolje od predjela od voća i mesa. Ne zanima me je li voće punjeno iznutra ili pirjano u vinu i preliveno proteinima. Kombinacija slatkog i slanog svaki put izmami osmijeh na moje lice i lica moje obitelji. Pa kad vidim recept za svinjetinu ili piletinu koji uključuje voće, spremim ga i pokušam ga napraviti što je prije moguće. Neki od njih su složeniji, a neki, poput ovog recepta iz Hrana i vino časopisa, laki su i savršen odgovor za one užurbane noći kada nemate puno vremena za večeru.
Svinjski kotleti s crvenim grožđem
Služi 8
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 4 svinjska kotleta
- 2 šalice prepolovljenog crvenog grožđa bez sjemenki
- 1 mladi luk, nasjeckan
- 1 žlica šećera
- 1 žlica octa od crnog vina
- 1/2 šalice suhog crnog vina, poput merlota ili Chiantija
- 1 šalica pilećeg temeljca
Upute:
- Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Začinite kotlete solju i paprom i stavite u tavu da se kuhaju dok ne porumene, oko tri minute po strani. Prebacite kotlete na tanjur, poklopite da se zagrije i ostavite sa strane.
- Dodajte grožđe u tavu i kuhajte oko tri minute. Dodajte mladi luk i šećer te kuhajte još minutu dok se šećer ne otopi. Ulijte ocat i kuhajte dok ne ispari.
- Dodajte vino i kuhajte dok se ne smanji, oko tri minute. Umiješajte pileći temeljac i kuhajte još četiri minute.
- Vratite svinjske kotlete i sve sokove u tavu i pirjajte još dvije do tri minute ili dok se kotleti tek skuhaju. Prebacite kotlete na tanjure za posluživanje i kuhajte umak još minutu ili dok se ne zgusne. Prelijte umak preko kotleta i poslužite s rižom ili kuskusom.
Ostali recepti od grožđa
Concord grožđe glogg
Pileća salata s curryjem s grožđem i bademima
Ćufte od želea od grožđa
