Bundeva, batat i muškatni oraščić u kombinaciji sa slanim sastojcima za ukusnu zagrijavajuću začinjenu juhu.
Pravi 6 obroka
Sastojci:
1 žlica maslaca
1 šalica luka, nasjeckanog
3 žlice višenamjenskog brašna
1/2 žličice curryja u prahu
1/4 žličice kima
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
2 režnja češnjaka, zgnječena
1 šalica oguljenog i narezanog batata
1/4 žličice soli
2 limenke pileće juhe bez masti i s malo natrija
1 limenka bundeve od 15 unci
1 šalica 1 posto mlijeka
1 žlica svježeg soka limete
Nemasna pavlaka (po izboru)
Nasjeckani cilantro za ukras (nije obavezno)
Upute:
1. Otopite maslac u nizozemskoj pećnici ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Luk pirjajte 3 do 4 minute, a zatim dodajte brašno, curry, kim i muškatni oraščić; pirjajte 1 minutu.
2. Dodajte batat, sol, pileću juhu i bundevu te pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte, djelomično poklopljeno oko 20 do 25 minuta ili dok se batat ne skuha i omekša. Maknite s vatre i ostavite 10 minuta da se ohladi.
3. Polovicu smjese od bundeve stavite u blender i obradite dok ne postane glatka. Uz pomoć cjedila ulijte juhu u posudu. Ponovite s ostatkom juhe.
4. Pojačajte temperaturu na srednju, zatim umiješajte mlijeko i kuhajte 5 minuta ili dok se juha ne zagrije.
5. Maknite s vatre i dodajte sok od limete.
6. Poslužite s dodatnom žlicom nemasnog kiselog vrhnja i/ili posipanom sjeckanim cilantrom.
Podaci o prehrani po obroku (1/6 recepta ili 300 grama): 128 kalorija, 31 kalorija iz masti, 3 g masti, 2 g zasićene masti, 7 mg kolesterola, 351 mg natrija, 19 g ugljikohidrata, 3 g dijetalna vlakna, 0 g šećera, 6 g proteina, 405 posto vitamina A, 15 posto vitamina C, 8 posto kalcija, 8 posto željeza
Recept dostavili:Javno zdravstvo okruga Seattle i King: Preštampano uz dopuštenje.
