Soufflei su zabavan proljetni recept koji uvijek dobiva pohvalne kritike. Ovaj vegetarijanski recept može se pohvaliti hrabrim okusom dimljene gaude.
Soufflei su zabavan proljetni recept koji uvijek dobiva pohvalne kritike. Ovaj vegetarijanski recept može se pohvaliti hrabrim okusom dimljene gaude.
Vezana priča. Milanese od patlidžana Jamieja Olivera je hrskava, sirnasta alternativa parmu od patlidžana
Dimljeni souffles Gouda
Služi 6
Sastojci:
-
t
- 4 žlice maslaca
- 1/4 šalice višenamjenskog brašna
- 1-1/2 šalice mlijeka, zagrijano
- 6 unci nasjeckanog dimljenog sira Gouda
- 4 velika jaja, odvojena
- 1 bjelanjak
t
t
t
t
t
Upute:
-
t
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. i namastiti 6 rameka.
- U loncu na laganoj vatri otopite maslac. Umiješajte brašno dok se ne sjedini.
- Umutiti mlijeko i podići temperaturu na srednju vatru. Kuhajte miješajući dok se smjesa ne zgusne i ne počne ključati.
- Smanjite vatru na nisku i pirjajte 3 minute, često miješajući.
- Umiješajte sir dok se ne otopi i smjesa ne postane glatka. Maknite lonac s vatre.
- U velikoj zdjeli umutite žumanjke. Polako umiješajte smjesu od sira.
- U zdjeli standup miksera s nastavkom za pjenjač, umutite pet bjelanjaka dok ne nastane čvrst snijeg.
- U smjesu od sira umiješajte jednu trećinu bjelanjaka pomoću lopatice. Umiješajte preostale bjelanjke dok se ne sjedine.
- Ulijte smjesu u rameke. Pecite 25 minuta ili dok sufle ne napuhaju i ne postanu zlatni.
- Poslužite odmah.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Više vegetarijanske hrane!
