Gorka dinja
Ovaj neobični povrće član je obitelji tikvica, izgleda poput kvrgavog krastavca i dijeli svoje ime s omiljenim ljetnim voćem. Gorka dinja je žuto-zelena kad se ubere, a zatim sazrijeva do žućkasto narančaste boje. Poznato i kao foo qua, balzamova kruška i gorka tikva, ovo povrće idealno je za azijsku i indijsku kuhinju - čak su i vlaknaste sjemenke jestive!
Vodeni kesten
Ovaj gomolj je najprepoznatljiviji u kineskim jelima, ali postaje sve popularniji i među drugim kulturama. Poznato i kao kineski vodeni kaltrop, ovo povrće potječe iz ribnjaka, močvara i jezera jugoistočne Azije. Verzije iz konzerve lako je pronaći, ali slatkovodni kesteni su malo neuhvatljiviji. Potražite čvrste kestene bez znakova nabora i ogulite ih prije jela i kuhanja.
Recept: vodeni kesteni omotani slaninom >>
Juka
Ovo bijelo, škrobno, tropsko povrće može se kuhati ili kuhati na pari. Kao brašno, ovaj gomolj izvrstan je dodatak kolačima i pecivima. Povećajte unos vitamina C i vlakana zamjenom juke, koja se može naći svježa tijekom cijele godine, za krumpir u juhama i varivima.
Jicama
Još jedan rođak krumpira, jicama popularan je izvan Sjedinjenih Država, osobito u Latinskoj i Srednjoj Americi. Ponekad se naziva i meksički krumpir ili kineska repa. Nema masnih jicama s malo natrija i visokim vitaminom C. Jede se sirov, po okusu podsjeća na okus kruške ili jabuke, što ga čini idealnim dodatkom vašem sirovom povrću. Također ga možete dodati za prženje radi dodatnog okusa i teksture.
Recept: ananas i jicama salsa >>
Pluot i aprium
Pluot (gore) je složeno hibridno voće koje je uglavnom šljiva i nešto marelice. Prvotno izumljen krajem 20. stoljeća, pluots se uzgaja u Washingtonu i Kaliforniji. Ovaj hibrid ima glatku kožu šljive i poznat je po svojoj nevjerojatnoj slatkoći. Sadržaj šećera znatno je veći od sadržaja samo šljive.
Pluot ne treba miješati s apriumom, koji je hibridno voće uglavnom marelice i nešto šljive. Ponosi se pomalo mutnom kožom, poput marelice. I on također ima veći sadržaj šećera od obične marelice, dajući apriju izvanrednu slatkoću.
Pluots i apriumi su u sezoni od svibnja do rujna i debeli su i čvrsti u svojoj najvećoj zrelosti. Za upotrebu operite i dobro osušite, prepolovite da biste uklonili košticu i jedite svježe ili kuhano.
Pluot i aprium registrirani su zaštitni znaci Zaiger Genetics, Modesto, California
Suncokret
Iako se često naziva Jeruzalemska artičoka, ovaj gomolj porijeklom je iz Amerike i odnosi se na suncokret, a ne na artičoke. Kad se konzumira sirovo, bijelo meso suncokreta je slatko, orašasto i hrskavo. Kad se ispeče, okus podsjeća na okus krumpira. Odličan je dodatak salati, juhi, salsi i marinadi. Dostupan je tijekom cijele godine, ali na svom vrhuncu od kraja ljeta do ranog proljeća.
Recept: Kremasti pire od suncokreta >>
Pročitajte više o voću i povrću
Voljeti svoje zelje: Najbolji načini za održavanje svježih dodataka za salatu
Branje svježeg voća
Branje svježeg povrća
