Valentinovo je pred vratima, što znači da gdje god pogledate, ljubav je u zraku, a slatkiši su na stolu. Na sreću te dvije stvari čine Valentinovo jednim od mojih omiljenih blagdana - slavljenje ljubavi u svim njezinim oblicima i masovna konzumacija svima omiljenih slatkiša. Također prihvaćam ideju da je u bilo koje doba mjeseca veljače za mene savršeno prihvatljivo da sve što skuham ili ispečem pretvorim u nešto u obliku srca.
Pretplatite se na SheKnows EATS na YouTubeu
Ove godine osjetio sam se prisiljenim pronaći novi okus za Valentinovo koji ću upotrijebiti u kuhinji izgledati kao Valentinovo, okusiti Valentinovo i, naravno, učiniti da se svi koje hranim osjećaju ljubav. Dakle, s kojim boljim okusom to učiniti od jednog od mojih najdražih ljubitelja nepca svih vremena, crvenog baršuna? Gledajte dok vam pokazujem kako napraviti najljepši sljez od crvenog baršuna, dekadentni koktel od crvenog baršuna spreman za Dan zaljubljenih slatkiši od crvenog baršuna, slatkiši od jabuka na štapiću, vafli od crvenog baršuna s pečenom piletinom i moj osobni favorit, crveni baršun Pirinač Krispi Slatko srce sendviči.
1. Recept za sljez od crvenog baršuna
Sastojci:
- 3/4 šalice šećera u prahu
- 1/4 šalice kukuruznog škroba
- 2 paketa želatine u prahu bez okusa
- 1 žlica vanilije
- 1-1/4 šalice kukuruznog sirupa
- 1-1/2 šalice šećera
- 1/4 žličice soli
Upute:
- Kalup obložite pergamentom i poprskajte prskanjem za kuhanje koje se ne lijepi.
- Pomiješajte šećer u prahu i kukuruzni škrob, pa smjesom prekrijte dno posude.
- U zdjelu miksera dodajte želatinu zajedno s 1/2 šalice plus 1 žlicu vode i vaniliju te umutite da se sjedini.
- U lonac postavljen na srednje jaku vatru ulijte 3/4 šalice vode, kukuruzni sirup, šećer i sol i pustite da zavrije.
- Pomoću termometra za slatkiše dovedite temperaturu do 247 - 250 stupnjeva F bez miješanja.
- Polako ulijte smjesu u zdjelu za miješanje sa želatinom, miješajući laganom brzinom.
- Pojačajte mikser na srednju vrijednost i miješajte 2 minute, a zatim miješajte na visokoj temperaturi 10 minuta.
- Smjesu izlijte u pripremljenu posudu i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
- Pospite vrh preostalom mješavinom šećera u prahu i kukuruznim škrobom, pa izrežite rezačima za kolačiće. Izrezane oblike također ubacite u mješavinu šećera u prahu.
