Ponedjeljak bez mesa: Bok choy i salata od quinoe s edamamom i začinjenim preljevom od soje-đumbira-SheKnows

Ova je salata dovoljno obilna za obrok, a za njenu pripremu možda ćete koristiti ostatke hrane. Svidjet će vam se kombinacija okusa i tekstura.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Ovaj recept u ponedjeljak bez mesa za bok choy i quinoa salatu s edamamom i začinskim preljevom od soje-đumbira zasigurno će vas ostaviti zadovoljnima. To je jedna od onih salata koje možete jednostavno baciti zajedno s nekoliko sastojaka koji vam mogu ostati u hladnjaku.

Obožavam dodatak meke kvinoje u ovom receptu, koji unosi salatu u ovu salatu. Koristio sam trobojnu kvinoju za dodatnu boju, ali vi biste mogli koristiti ono što imate pri ruci. Posebno mi se sviđa što mogu iskoristiti ostatke hrane kako bismo zajedno bacili ovaj obrok. Ne znam za vas, ali kad skuham kvinoju, obično napravim dodatno. Bok choy je lijepo iznenađenje koje dodaje hrskavost i boju, a preljev je posljednji - aromatičan - dodir koji možete učiniti začinjenim koliko želite.

Bok choy i salata od quinoe s receptom za preliv od soje i đumbira s edamamom i začinjenim sojinim đumbirom

Služi 2-3

Sastojci:

• 1 češanj češnjaka, mljeven
• Prstohvat soli
• 2 žličice svježe naribanog đumbira
• 2 žlice rižinog octa
• 2 žlice soja umaka
• 1 žlica meda
• 1-2 žlice Srirache ili ljutog umaka, po ukusu
• 1/3 šalice biljnog ulja
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra
• 2 glavice baby bok choy, krajevi narezani na kockice i listovi rastrgani na komade veličine zalogaja
• 1-1/2 šalice kuhane quinoe, sobne temperature
• 1/3 šalice edamama oljuštenog na pari, sobne temperature
• 2 žlice isjeckanih badema

Upute:

1. Na dasku za rezanje pospite prstohvat soli. Nasjeckani češnjak stavite na sol i stražnjim dijelom noža pritisnite i sastružite 2 zajedno u pastu.
2. Dodajte pastu od češnjaka, đumbir, rižin ocat, soja umak, med i Sriracha u malu zdjelu i umutite da se sjedini.
3. Malo po malo, umutite biljno ulje u smjesu. Dodajte crni papar, promiješajte i prema potrebi prilagodite začine. Staviti na stranu.
4. U srednju zdjelu dodajte bok choy, kuhanu quinou, edamame i bademe. Baciti za kombiniranje.
5. Malo po malo, prelijte željenu količinu preljeva po smjesi, miješajući da se sjedini.
6. Poslužite na sobnoj temperaturi ili ohlađeno.

Ova salata izvrstan je spoj okusa i teksture.

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Kremasti špageti od capresea
Quesadillas od tikvica i kukuruza s začinjenom domaćom salsom
Ramen rezanci s tempehom i ljutim umakom od kikirikija