Ina Garten je sa svojim suprugom Jeffreyjem impresivnih 50+ godina, a ovo dekadentni recept za kolače sastavni je dio njihove dugogodišnje ljubavi. Jer, kako kaže, svi znamo stari kliše o tome kako je put do muškarčevog srca kroz želudac, zar ne? Sa samo 16 godina buduća bosonoga kontessa poslala bi veliku kutiju kolačića 18-godišnjem Jeffreyju na fakultetu: “Mislim da je bio najpopularniji tip u studentskom domu kad su stigli”, kaže ona. Mlada ljubav + ukusne čokoladne poslastice = sreća za sve!
Ovaj konkretan recept za brownie je remek-djelo otopljene čokolade, s oštrim rubovima i gnjecavim središtem, što ga čini više kao križanac između brownieja i pudinga, objašnjava Garten. Počnite s jajima i šećerom (obvi), pa ih istucite zajedno. Zatim u posebnoj posudi prosijte kakao prah i brašno. Ostružite sjemenke iz jednog mahuna vanilije i dodajte ih u mješavinu jaja i šećera.
Za sada je ovo prilično standardni recept za kolače, ali, naravno, Garten ima
“U jelo uvijek stavim jedan sastojak koji ne možete baš kušati, ali on čini sve ostalo boljim okusom, a u ovom je to jedna žlica framboisea”, otkriva Garten.
Jajima i šećeru dodajte taj liker od malina, smanjite mikser na vrlo malu brzinu i polako unosite suhe sastojke da ne bude grudica. Nakon što je sve dobro izmiješano, vrijeme je za dodavanje završnog sastojka: dva štapića otopljenog maslaca.
"Ne počinji sa mnom", ljubazno uzvraća Garten svim sramnicima. “Ne možete napraviti kolače bez maslaca. Svatko tko pokuša napraviti kolače bez maslaca trebao bi biti uhapšen. A za puding od kolačića, čini ga vrlo mokrim i ukusnim.”
Na kraju dodajte tijesto u maslacem namazanu posudu za pečenje 9x12 i pecite u vodenoj kupelji na 325 stupnjeva "točno jedan sat", navodi Garten.
Tako dobivate savršen desert to je torta izvana i puding iznutra! Jedva čekamo da ovo napravimo u prohladnoj jesenskoj noći, kada se mazimo ispod lijepog pokrivača i gledamo neke emisije. Možda ćemo sa strane dodati i kuglicu sladoleda od vanilije - sigurni smo da bi Ina odobrila.
Cijeli recept za Garten's brownie puding potražite na Mreža hrane.
Prije nego krenete, pogledajte galeriju ispod:
