Ina Garten je sa svojim suprugom Jeffreyjem impresivnih 50+ godina, a ovo dekadentni recept za kolače sastavni je dio njihove dugogodišnje ljubavi. Jer, kako kaže, svi znamo stari kliše o tome kako je put do muškarčevog srca kroz želudac, zar ne? Sa samo 16 godina buduća bosonoga kontessa poslala bi veliku kutiju kolačića 18-godišnjem Jeffreyju na fakultetu: “Mislim da je bio najpopularniji tip u studentskom domu kad su stigli”, kaže ona. Mlada ljubav + ukusne čokoladne poslastice = sreća za sve!
Ovaj konkretan recept za brownie je remek-djelo otopljene čokolade, s oštrim rubovima i gnjecavim središtem, što ga čini više kao križanac između brownieja i pudinga, objašnjava Garten. Počnite s jajima i šećerom (obvi), pa ih istucite zajedno. Zatim u posebnoj posudi prosijte kakao prah i brašno. Ostružite sjemenke iz jednog mahuna vanilije i dodajte ih u mješavinu jaja i šećera.
Za sada je ovo prilično standardni recept za kolače, ali, naravno, Garten ima
tajni sastojak. Od Bosonoge Kontese smo se sjetili!“U jelo uvijek stavim jedan sastojak koji ne možete baš kušati, ali on čini sve ostalo boljim okusom, a u ovom je to jedna žlica framboisea”, otkriva Garten.
Jajima i šećeru dodajte taj liker od malina, smanjite mikser na vrlo malu brzinu i polako unosite suhe sastojke da ne bude grudica. Nakon što je sve dobro izmiješano, vrijeme je za dodavanje završnog sastojka: dva štapića otopljenog maslaca.
"Ne počinji sa mnom", ljubazno uzvraća Garten svim sramnicima. “Ne možete napraviti kolače bez maslaca. Svatko tko pokuša napraviti kolače bez maslaca trebao bi biti uhapšen. A za puding od kolačića, čini ga vrlo mokrim i ukusnim.”
Na kraju dodajte tijesto u maslacem namazanu posudu za pečenje 9x12 i pecite u vodenoj kupelji na 325 stupnjeva "točno jedan sat", navodi Garten.
Tako dobivate savršen desert to je torta izvana i puding iznutra! Jedva čekamo da ovo napravimo u prohladnoj jesenskoj noći, kada se mazimo ispod lijepog pokrivača i gledamo neke emisije. Možda ćemo sa strane dodati i kuglicu sladoleda od vanilije - sigurni smo da bi Ina odobrila.
Cijeli recept za Garten's brownie puding potražite na Mreža hrane.
Prije nego krenete, pogledajte galeriju ispod:
