Lako se uzima luk zdravo za gotovo. No, s obzirom na to koliko ih često koristimo, možda ne bismo trebali biti tako kavalirski s ovim važnim korjenastim povrćem.
Većina ljudi samo prođe kroz dio s lukom i zgrabi prvi luk koji ugleda. Ali luk je suptilno drugačiji. Korištenjem pravog luka jelo može zapjevati, ali krivo ga može uništiti - preslatki luk ne može izdržati jake okuse jela ili one pretjerano ljute uništavajući ravnotežu suptilnog okusi.
Sljedeći put kada odete u trgovinu, provedite malo više vremena u odjeljku za proizvode kako biste bili sigurni da ćete dobiti pravi luk za zadatak koji imate. Za svaki recept želite uzeti u obzir kako će se okus luka poigrati s ostalim sastojcima u vašem jelu. Hoće li uravnotežiti inače oštre okuse? Izgubiti se u nasumcenju? Ili napraviti recept boljim od zbroja njegovih dijelova? Neka vam ova infografika bude pri ruci sljedeći put kada budete kupovali i uvijek ćete točno znati koji luk trebate odabrati.
Slika: Becci Burkhart/SheKnows
Bonus savjeti
- Previše je varijanti luka da bismo ih pokrili u jednoj infografiki, ali kada vam se predstavi luk s kojim niste upoznati, potražite profil okusa na internetu kako biste odlučili za što je najprikladniji.
- Kada kupujete luk, potražite postupak odabira (koji je luk najbolji), najbolji način za njegovo pohranjivanje i koliko dugo traje — sve to ovisi o sorti.
- Neki luk se nikada ne smije čuvati u hladnjaku prije nego što se nareže. Slatki luk je prikladniji za skladištenje u hladnjaku.
- Uvijek koristite srednju vatru kada kuhate luk, osim ako vam je cilj povećanje oštrine.
- Koristite sok od limuna ili istrljajte ruke o nehrđajući čelik kako biste uklonili miris s prstiju.
- Smanjite učinak trganja pri rezanju ljutog luka tako da stavite komad kruha između usana i ostavite kraj stabljike netaknutim što je više moguće.
- Da biste se riješili zadaha od luka, žvačite svježi peršin ili koru citrusa.
Više zabavnih infografika
18 jednostavnih zamjena sastojaka koje možete napraviti za zdravije obroke (INFOGRAFIJA)
20 omiljenih kombinacija okusa snježnog korneta koje možete isprobati ovog ljeta (INFOGRAFIJA)
10 recepata za suho trljanje kako biste poboljšali svoju igru s roštiljem (INFOGRAFIJA)
