Kad god isprobate novu dijetu, uvijek se može znati da li se uklapa u vaš životni stil (i, spojler: većina ne). U slučaju ketogene dijete – dijeta s visokim udjelom masti, umjerenim unosom proteina i niskim udjelom ugljikohidrata s otprilike 80 posto vašeg kalorije iz masti, 15 posto iz bjelančevina i samo 5 posto iz ugljikohidrata - neki ljudi su se stvarno povezali s tim, čineći ga stalni dio njihovog životnog stila. Drugi su utvrdili da su smjernice nisu prikladni za njihove obitelji ili njihovo tijelo ili, jednostavno, da žele imati drugačiji odnos prema hrani.
Nakon što sam pet mjeseci isprobavao ovaj naglašeni trend, otkrio sam da bi keto vjerojatno trebao značiti “Nastavi napore Zamorno Poslušan.” Ova dijeta nije laka i sigurno nije zgodna ako već imate posla raspored. Evo razloga zašto sam ga konačno izbacio na rubnik.
Morao sam zaposliti svog unutarnjeg štrebera
Možda mislite da možete odbaciti kruh, dodati avokado i malo sira i sve je u redu, ali keto je znanost s razlogom. Matematika nije moja omiljena aktivnost, pa sam prvih nekoliko tjedana izbjegavala bilo kakvu aritmetiku i nisam vidjela nikakvu promjenu u tome kako moje tijelo izgleda ili se osjeća.
Ispostavilo se da bez određene količine masti vaša jetra neće proizvoditi ketone. Dakle, iako možete smanjiti unos ugljikohidrata, osim ako ne uzimate u obzir svoje makronaredbe, vaša potrošnja masti može biti manja od onoga što je vašem tijelu potrebno da pokrene ovo metaboličko stanje. Morate svakodnevno izračunavati i pratiti svoje makronaredbe.
Proveo sam puno vremena proučavajući sitni ispis
Budući da vaši ugljikohidrati moraju biti niski, morate paziti na američku prljavu malu tajnu: šećera ima u gotovo svemu, od začina za taco preko salame do preljeva za salatu, pa čak i u maslacu od kikirikija. Vrijeme koje provedete u trgovini čitajući etikete bit će značajno dok ne pronađete na koje se marke možete osloniti.
Naučila sam što zapravo znači "bez šećera".
Možda ćete se dobro odreći kolačića, slatkiša i zaslađivača za kavu, ali bez glukoze također znači da nema laktoze (mlijeko i jogurt) i izuzetno ograničene fruktoze (voće). Obično ne smatramo te hranjive izvore opasnim tvarima, ali to su također vrste šećera koji potiču inzulin i proizvodnju glukoze. Iako postoji pristojna količina alternativa mlijeku, jedino voće koje možete imati su jagode i kupine. Što dovodi do:
Tri riječi: nema više soka
Kada se borite protiv prehlade ili gripe ili vam je možda samo potrebna hidratacija nakon treninga, pozdravite se s brzim trčanjem sa sokovima. Dok su dvije vrste bobičastog voća s bademovim mlijekom u redu, morate paziti na skrivene sastojke koji sadrže više ugljikohidrata. Većina tvrtki za proizvodnju sokova nudi keto opcije, ali neto ugljikohidrati obično počinju od 5 g i mogu ići do preko 20 g. To je već minimalno 30 posto vaših dnevnih ukupnih ugljikohidrata. Da li je vrijedno toga?
DIY faktor je intenzivan
Budući da je keto toliko specijaliziran, sada ste vaša vlastita prilagođena kuhinja, vezana za pripremu i planiranje ne samo obroka, već i grickalica i deserta, od nule.
Iako je keto postao popularan, nije dovoljno mainstream da bi se mogao ponuditi u lokalnim trgovinama. Dakle, osim ako niste voljni kupovati skupe artikle na veliko, vaš niskobudžetni način djelovanja je da istražite i počnete sami praviti sve, od kruha do krekera, umaka, pa čak i pudinga.
Čestitamo! Biti svoj vlastiti kuhar vaš je novi drugi posao. (Ovi keto recepti mogu vam pomoći da započnete.)
Glad vlakana
Nisam imala djecu, ali hemoroidi su nasljedni u mojoj obitelji. Bez žitarica i mahunarki, a povrće je treći kotač masti i proteina, pronalaženje grube hrane predstavlja prepreku s kojom se treba nositi.
Za ženu koja je na dijeti bogatoj vlaknima, Akademija za nutricionizam i dijetetiku preporučuje 25 grama dnevno. Najbolji omjer vlakana i ugljikohidrata koji možete pronaći je 1:1, koji dolazi iz chia sjemenki ili zobenih vlakana. Čak su i rikola i špinat 1:1,5.
Stoga, ako ciljate na maksimalno 20 ugljikohidrata dnevno, nikada nećete dobiti količinu vlakana koja vam je potrebna.
Nije bilo odmora za umorne
Nekoliko tjedana nakon ove tranzicije sanjao sam tako živopisne snove o konzumiranju kruha ili čipsa da sam se probudio osjećajući se iznerviranim kao da sam zapravo udovoljio svojoj žudnji.
Keto nije kratkotrajan. Ne postoji nešto poput "dana varanja" ili "odmora" jer to znači da ćete se izbaciti iz ketoze.
U prosjeku je potrebno oko tjedan dana da vaše tijelo iskoristi glukozu koju je imalo i proizvede ketone koji će koristiti masnoće za sagorijevanje kao energiju, tako da ćete morati početi ispočetka da biste se vratili. Jedan obrok, ili jedan dan, ne vrijedi cijeli tjedan.
Verzija ove priče objavljena je u srpnju 2019.
