dok sam odrastao, parmezan od patlidžana bio je jedini način na koji sam ikada jeo patlidžane. Zapravo, tek kad sam bio na fakultetu, tek vegetarijanac, uopće sam shvatio da je to glavni obrok bez mesa. nikad nisam volio patlidžan. Problem s tradicionalnim parmom od patlidžana je u tome što patlidžan sama može postati jako kašasta, upijajući puno ulja dok se prži, a zatim se smoči dok se peče u umaku od rajčice. Ali to ne mora biti tako. Jamie Oliver upravo sam podijelio recept za milanez s parmezanom od patlidžana, hrskav, još uvijek sirasti izgled klasika koji je ukusno ljetno jelo. Oh, i jesam li spomenuo da je gotovo za 30 minuta?
Naša misija u SheKnows-u je osnažiti i nadahnuti žene, a nudimo samo proizvode za koje mislimo da ćete ih voljeti kao i mi. Imajte na umu da ako nešto kupite klikom na link unutar ove priče, možda ćemo dobiti malu proviziju od prodaje.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju dijeli Jamie Oliver (@jamieoliver)
Recept, koji je iz Oliverova kuharica 7 načina, odmah počinje drugačije od dosadnog starog patlidžana. Umjesto da narežete svoje patlidžane na krugove, želite ih izrezati okomito, na dugačke, debele "odreske".
Zatim se odresci od patlidžana pohaju u mrvicama focaccie od ružmarina i prže na tavi do zlatne boje, premjeste u lim za pečenje i preliju naribanim parmezanom. Dok se patlidžan peče u pećnici, napravite špagete.
Špageti se umiješaju u jednostavan umak od cherry rajčica, a kad patlidžan izađe iz pećnice, odresci se postavljaju na špagete.
Uz svaku vilicu imate al dente zalogaj špageta, ultra-hrskavi komadić focaccie i Patlidžan s korom od parmezana, svilenkasta glatkoća unutrašnjosti patlidžana i nalet slatko-trkastog okusa od trešnje umak od rajčice.
To je uzvišeni, ažurirani, svježiji način uživanja u parmezanu od patlidžana i možda se nikada nećemo vratiti na stari način rada.
Prije nego krenete, provjerite naša galerija ispod:
Pogledajte: Kako napraviti punjene lazanje rolice Giade De Laurentiis
