Kombucha je jedna od onih stvari koje volite ili mrzite. Osobno mi se sviđa - to je kao da pijete slasni ledeni čaj od octenog piva. I, rečeno mi je, to je upravo ono što neki ljudi mrze zbog okusa. U svakom slučaju, oko ovog napitka bilo je puno propagande, s obećanjima o svim vrstama zdravstvenih dobrobiti (u njih ćemo ući za minutu).
No, osim potencijalno zdravih komponenti, kombucha također sadrži nisku razinu alkohola. (Istinita priča: nedavno su me pozdravili u Whole Foodsu dok sam kupovao bocu kombuche od đumbira.) To postavlja neka pitanja o tome je li piće sigurno za djecu. Kako bismo saznali, razgovarali smo s nekoliko medicinskih stručnjaka o ovom trendovskom napitku, te o tome je li to nešto što biste trebali dati djeci.
Kombucha 101
Dakle, što je zapravo kombucha? Prema dr. Stephen Lauer, suradnik Katedre za pedijatriju na Sveučilištu Kansas Health System, napitak je proizvod fermentacije slatkog čaja sa simbiotskom kulturom bakterija i kvasca. U kineskoj kulturi postoji stoljećima, ali je u posljednjih nekoliko godina postao popularniji u SAD-u, kaže za SheKnows. Obično ga možete pronaći u hlađenom dijelu trgovine, u blizini vrhunskih sokova i koncentrata hladnog piva. I kao i ona druga pića, skuplja je, obično oko 4-5 dolara za bocu od 16 oz.
Zdravstvene prednosti kombuche
S obzirom na to da je kombucha obično kategorizirana - ili barem na tržištu - kao "zdravstveno" piće, pomislili biste da će zdravstvenih prednosti biti u izobilju. I premda postoji mnogo tvrdnji o zdravstvenim prednostima, svaki od liječnika s kojima smo razgovarali naglasio je da postoji malo ili nimalo istraživanja koja bi poduprla te tvrdnje. Zapravo, dr. Paul Matz, pedijatar koji prakticira u New Jerseyju, kaže za SheKnows da ne postoje kontrolirane studije na odraslima koje pokazuju dobrobiti kombuche, a kamoli kod djece.
“Jedna od primarnih tvrdih prednosti kombuche je da je puna probioticima, ali kod zdravih ljudi nema jasne koristi od konzumacije probiotika”, objašnjava. “Druga tvrdnja je da je kombucha bogata B-vitaminima. Iako je to možda istina, mnoge namirnice koje se češće konzumiraju sadrže obilje B-vitamina, bilo prirodnih ili putem obogaćivanja. Izuzimajući strogo ograničenu prehranu, iznimno je rijedak nedostatak ovih vitamina. I kao i kod svih vitamina, više nije nužno i bolje. Dječja tijela trebaju malu količinu ovih hranjivih tvari; dodavanjem više nećete biti zdraviji."
Potencijalni zdravstveni rizici kombuche
Postoje dvije glavne zdravstvene brige kada su u pitanju kombucha i djeca: moguća kontaminacija bakterijama i sadržaj alkohola. Što se bakterija tiče, domaća kombucha je rizičnija od kupnje u trgovini, objašnjava Matz. “Kao i kod svakog proizvoda koji sadrži kvasac i bakterije, važno je osigurati da nije došlo do kontaminacije opasnim bakterijskim sojevima”, dodaje Lauer. “Provjerite je li svaki proizvod koji dajete svom djetetu iz renomiranih izvora.”
I iako je komercijalno pripremljena kombucha sigurnija opklada za djecu, nije sigurna za svu djecu, kaže Matz. Na primjer, ako dijete ili odrasla osoba ima oslabljen imunološki sustav — poput pacijenata s rakom, AIDS-om, organom transplantacije ili druge bolesti - čak i takozvane "dobre" probiotske bakterije mogu biti štetne, objašnjava. Po istoj liniji, dr. Marie Lupica, liječnik hitne pedijatrijske medicine u NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Center kaže za SheKnows da, budući da je kombucha kisela, neki lijekovi možda neće dobro reagirati na nju.
Kombucha koja se kupuje u trgovini također obično ima niži sadržaj alkohola (oko 0,5 posto) u usporedbi s domaća piva, koja mogu doseći do tri posto ili više ako se ostave fermentirati dulje od preporučenog, prema Matzu. (Za usporedbu, u prosjeku, pivo sadrži četiri do šest posto alkohola.) Kao rezultat toga, preporučuje da se djeci ne daje domaća kombucha.
dr. Barry Sears, dijetetičar, autor serije knjiga Zone Diet i predsjednik neprofitne Zaklade za istraživanje inflamacije, kaže za SheKnows da sadržaj alkohola zabrinjava zbog manje veličine djeteta – što znači da je veća vjerojatnost da će alkohol imati negativan utjecaj. Osim toga, sve potencijalne zdravstvene dobrobiti kombuche mogle bi proizaći iz probiotika, objašnjava, ali budući da postoji mnogo drugih izvora probiotika bez alkohola, oni bi bili bolji izbor djeca.
Kombucha i zubi
Djeca koja još imaju mliječne zube trebala bi se kloniti pića, kaže dr. Yana Nikolova, stomatolog iz Londona, Engleska. Kombucha je vrlo kisela, objašnjava ona, s pH od oko tri, što je čini sličnom pijenju bijelog vinskog octa. To znači da u prevelikim količinama može nagrizati caklinu. Kisela erozija cakline može povećati šanse za razvoj osjetljivih zuba i - što je još važnije za malu djecu - karijesa i karijesa, dodaje Nikolova. To je manji problem za djecu s odraslim zubima, ali svejedno treba imati na umu.
Donja linija
S obzirom na to da nema dokazanih zdravstvenih prednosti, Matz kaže da zasigurno ne postoji preporučena količina za davanje djeci, dodajući da Centri za kontrolu bolesti propisuju da odrasli ne bi trebali imati više od 12 oz po dan. A Lauer kaže da, iako je neka raznolikost pića u redu, važno je zapamtiti da je najbolje piće za djecu - i odrasle - voda. “Nema sumnje da čista voda ima mnoge zdravstvene prednosti i nema nuspojava i da bi trebala biti piće izbora za sve nas”, napominje.
Slično, Lupica objašnjava da djeca mogu dobiti svoje antioksidante, probiotike, vitamine i minerale iz prehrane bogati voćem i povrćem, jogurtom, cjelovitim žitaricama i ostalom hranjivom hranom, umjesto da se okrenemo trendi pića. Dakle, dok se ne provedu dodatna istraživanja o kombuchi – posebno o tome kako ona utječe na djecu – držite se toga da im dajete vodu za piće i hranite ih zdravom, raznolikom prehranom.
Verzija ove priče objavljena je u lipnju 2019.
Prije nego krenete, pogledajte naš pregled potpuno prirodni lijekovi protiv prehlade za djecu:
