Godinama sam najviše znao o kestenima iz klasične božićne pjesme. Nikada ga nisam imao, nikad nisam ni vidio na prodaju i siguran sam da nemam pojma kako ih zapravo skuhati.
![SUPER MARIO Adventski kalendar Nintendo](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Zatim, 2002. godine, živio sam u Španjolskoj u primorskom gradu, a nekoliko tjedana prije Božića počela su se pojavljivati mala ulična kola koja su prodavala pečeni kesten umotan u novine. Miris je bio opojan, i nakon što sam ga propustio par dana dok sam hodao kući s nastave, napokon sam popustio.
Bili su zadimljeni, gusti i škrobni poput krumpira, a najbolji zalogaj oko 17 sati. (od moje španjolske obitelji domaćina nisam večerao svaku večer do 10 sati) da držim preko svog Amerikanca koji nije naviknut na takav raspored trbuh.
![](/f/38854400da6d9c6a07d83635f003e6cd.jpeg)
Brzo unaprijed nekoliko godina, i konačno sam pronašao pravi kesten na prodaju u trgovini blizu mene. Naravno da sam ih morao pokupiti, i od tada sam se potrudio da ih pečem nekoliko puta svake sezone, ako ništa drugo nego da se sjetim kako je bilo sjajno imati 20 godine, živio u Španjolskoj, šetao gradom okićenim bijelim božićnim svjetlima, i u životu se nije trebalo brinuti ništa više nego glupi papir za koji sam morao napisati razred.
Nema ništa drugo u pečenju kestena nego baciti ih u pećnicu na pola sata, ali ako želite otići u grad s različitim okusima, onda su ove tri začinjene, slane i slatke opcije ukusna mjesta za početak.
Pečeni kesteni: 3 načina
Ubacite kestene u različite kombinacije začina kako biste dobili jednostavne i svečane zimske zalogaje.
Služi 6
Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 45 minuta
Sastojci:
- 2 kilograma kestena
Za slano
- 1 velika grančica ružmarina, mljevena
- 1 češanj češnjaka, mljeven
- 1 žlica maslaca
Za začinjeno
- 1 žlica Sriracha umaka
- 1/2 žličice dimljene paprike
- 1 žlica maslaca
Za slatko
- 1 žlica melase
- 1/2 žličice cimeta
- 1 žlica maslaca
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
- Kestenje zarežite sa "X" na zaobljenoj strani. Želite samo probušiti tvrdu ljusku, ali ne prerezati do kraja kroz kesten
- Kesten namočite u vrućoj vodi 1 minutu, ocijedite i osušite.
- Kombinirajte sastojke za svaki okus u 3 male zdjelice. Zagrijte ih u mikrovalnoj pećnici oko 20 do 30 sekundi, dok se maslac ne otopi. Promiješajte svaku zdjelu da se sastojci sjedine.
- Podjednako podijelite kestenje u 3 zdjele i umiješajte smjese dok se kesteni potpuno ne premažu.
- Lim za pečenje obložite folijom, a kestene rasporedite u jedan sloj na foliju.
- Pecite oko 30 minuta, dok se ljuske ne počnu ljuštiti.
- Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi na dodir, a zatim pojedite. Ljusku ćete morati oguliti rukama ili pažljivo nožem.
Pogledajte sve blagdanske članke >>
Još recepata od kestena
Kesten-bijela juha od graha
Filet mignon s umakom od kestena
Juha od tikvica od kestena s karameliziranim kruškama