Nekada sam mislila da su kolači od rakova previše otmjeni za moju skromnu kuhinju, ali ovaj jednostavan recept dokazuje da su za svakoga.
Moja svekrva je bivša kuharica, tako da su jela koja jedemo kod nje uvijek nevjerojatno ukusna, a da ne govorimo o lijepom tanjuru. Prilikom nedavnog posjeta čavrljao sam s njom u kuhinji i palo mi je na pamet dok sam je gledao kako priprema kolače od rakova za večeru koje su izgledale prilično jednostavne za napraviti.
Tako sam, uz savjete majstora, stvorila recept za kolače od rakova koje bih mogla napraviti za manje od 30 minuta. Popis sastojaka smanjio sam na samo potrebne komponente bez ugrožavanja karakterističnih okusa kao što su svježi peršin, ljuti limun i najbolji prijatelj morskih plodova, začin Old Bay. Zadržala sam panko krušne mrvice, koje daju lakši osjećaj od tradicionalnih krušnih mrvica.
Možete ih napraviti uobičajene veličine, ali ja ih volim posluživati u malom pa su idealna hrana za zabavu ili
grickalice nakon škole. Ove veličine ih radim čak i za večeru, a moje se dijete voli posluživati pomoću vilica za zabavu — mini hrana je uvijek zabavnija.
Recept za mini kolače od rakova
Pravi 20-25 kolača
Sastojci:
- 1/2 šalice majoneze
- 1/2 limuna, ocijeđen
- 1 žličica začina Old Bay
- 1/4 žličice soli
- 2 žlice mljevenog luka
- 3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 funta mesa rakova
- 1-1/4 šalice panko krušnih mrvica, podijeljena upotreba
- Maslac, za prženje
Upute:
- U velikoj zdjeli pomiješajte majonezu, limunov sok, Old Bay, sol, luk i peršin. Dodajte meso rakova i promiješajte da se ujednači. Pospite 1/2 šalice panka preko smjese od rakova i promiješajte da se sjedini.
- Dodajte preostalih 3/4 šalice panka u srednju zdjelu. Smjesu od rakova oblikujte u diskove veličine otprilike 2 žlice, stavljajući svaki u zdjelu za panko i okrećite da se premaže. Stavite na veliki tanjur ili lim za pečenje. U ovom trenutku možete kuhati kolače s rakovima ili ih premjestiti u hladnjak dok ne budete spremni za prženje.
- Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru i otopite dovoljno maslaca da napunite posudu najmanje 1/8 inča. Kada se maslac otopi i zagrije, dodajte kolače od rakova u jednom sloju. Kada jedna strana postane smeđa, preokrenite i zasmeđite drugu stranu prije nego što pređete na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Po potrebi dodajte još maslaca i nastavite pržiti dok svi kolači od rakova ne budu pečeni. Poslužite odmah.
Više mini grickalica i predjela
Mini banana split zalogaj
3 Puni sendviči sa sirom na žaru veličine zalogaja
Mini muffini od kukuruznog psa
