Je li biljno meso doista zdravije? - Ona zna

Nekada, vegetarijanski hamburger nije baš bio hrana za kojom ste žudjeli. Ali biljno meso prešli su dug put i stekli su poprilično ime, toliko da su uspjeli privući pažnju ne samo vegana i vegetarijanaca već i cjeloživotnih mesojeda. Izgledaju, kušaju, a u nekim slučajevima čak i krvare poput životinjskog mesa. Počeli su se pojavljivati ​​na jelovnicima brze hrane kao npr Del Taco i kralj burgera, koji su izvijestili o povećanju prodaje od uvođenja biljnog izbora mesa. Osim toga, povezuju se nedavna izvješća biljne prehrane da imaju pozitivne učinke na naš struk, krvni tlak, razinu inzulina i kardiovaskularni sustav doprinose njihovoj privlačnosti.

Vezana priča. Mljevena govedina poslana prodavačima na jugu povučena zbog 'visokog zdravstvenog rizika'

Iako podaci o prehrani mogu biti neodoljivi, velike medicinske organizacije kao što su Američko udruženje za srce preporučujemo da ograničimo unos crvenog mesa, osobito prerađenog. Ali stručnjaci nisu u potpunosti prodani u toj ideji mesne alternative

su odgovor. “Probao sam Impossible Burger i Beyond Burger i oba su ukusna i bolje rade oponašajući pravi hamburger od govedine od blagih vegetarijanskih hamburgera iz prošlosti”, kaže William W. Li, dr., autor Jedite kako biste pobijedili bolest: Nova znanost o tome kako vaše tijelo može samo sebe izliječitif. “Ali prerano je reći jesu li zdravije.”

Tina Martini, fitness guru, naturopatska kuharica i autorica Ukusni lijek: iscjeljujuća moć hrane, koji također cijeni okus popularnih brendova na tržištu, smatra da oni imaju svoje izazove. “Pljeskavice s biljkama su prerađeni proizvod”, kaže ona. “A neki koriste sastojke poput proteina graška koji mogu biti teško probavljivi i mogu dovesti do plinova, nadutosti i drugih probavnih problema.” Plus, nedavne studije pokazuju da jedenje ultra-prerađene hrane zapravo uzrokuje veće debljanje. Oni čak mogu utjecati na mikrobiom crijeva, koji je jedan od obrambenih sustava našeg tijela za zdravlje.

Ipak, hamburgeri bez mesa mogu biti pozitivan korak u pravom smjeru što se tiče održivosti. A Studija po narudžbi Beyond Meat pokazalo je da utjecaj The Beyond Burgera na okoliš, u usporedbi s utjecajem američkog goveđeg hamburgera od četvrtine funte, koristi puno manje vode, zemlje i stvara manje emisije stakleničkih plinova. Štoviše, mogu biti dobar nastavak za nekoga tko želi prijeći na manje mesa. "Ako birate biljnu prehranu jer ne želite da se životinje koriste kao hrana, onda će ovi proizvodi pružiti vrlo slično iskustvo 'burgera'", kaže Martini.

Iako se stručnjaci slažu da je bitno smanjiti količinu mesa koju konzumiramo, oni su također na istoj stranici da je čitanje etiketa bitno. “Ovi hamburgeri [možda] nemaju kolesterol, ali su visoki u natriju, čak pet puta više od mljevene goveđe pljeskavice”, kaže Li.

Također mogu sadržavati sastojke koje možda pokušavate izbjeći. “Bila sam na biljnoj bazi već više od 30 godina i uživam u Super Green veggie hamburgeru dr. Praegera jer je malo kalorija i napravljen je uglavnom od super zelenila”, kaže Leslee Bender, stručnjakinja za fitness. “Provjerite jesu li doista biljnog porijekla jer neki koriste bjelanjke, što bi moglo biti u redu ako niste vegan.”

Suština je da je uspjeh biljno meso može dovesti do inovacija koje mogu biti bolje za planet i naša tijela, ali naš fokus bi trebao biti cjelovita hrana i manje prerađena hrana. Li kaže: "Sa zdravstvenog stajališta, bolje je razmišljati o hamburgeru, bilo kojoj vrsti hamburgera, kao o poslastici, a ne kao redoviti dio svoje prehrane."