Poljoprivredno tržište a izravna kupnja na farmi može biti dobra i za zajednicu i za vaše zdravlje. No, čini li kupnja lokalnog stvarno ekološku razliku?
Bez obzira gdje živite, velika je vjerojatnost da u blizini radi seljačka tržnica, bilo sezonski ili tijekom cijele godine. A za one koji žive u ruralnim područjima ili blizu njih, stajališta uz cestu na rubu farmi vrlo su uobičajena. Budući da mnogi od nas preispituju svoje Ugljični otisak — količina resursa koje trošimo i rasipamo — kupnja hrane lokalno može se činiti privlačnom. Ali uz privlačnost dolazi i malo misterija i možda strepnje: kako se točno proizvodi ono što ste kupili? Hoće li više cijene učiniti napor pretežkim? Je li kupnja organskih proizvoda u tradicionalnoj trgovini jednako ekološki prihvatljiva? Saznajte kako i zašto kupovati lokalno, a kada biste možda željeli preispitati kupnju "samo lokalno".
Lokalni proizvodi
Postoji nekoliko dobrih razloga za kupnju lokalnog, kaže Lacey Swartz, vlasnica u KV Organics i supredsjedateljica Green Health Task Force za ekološku grupu New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Lokalni proizvodi su svježiji jer se beru novije nego u trgovini.
- Hrana nije prešla mnogo milja, što zahtijeva korištenje velike količine skupih, zagađujućih fosilnih goriva.
- Hrana nije poprskana konzervansima - koji mogu utjecati na nečije zdravlje - za održavanje svježeg izgleda.
Lokalna stoka
Međutim, kada je u pitanju stoka, nije nužno kako se životinje ili životinjski proizvodi prevoze; to je ono što proizlazi iz njihovog odgoja. Gary Adamkiewicz, viši znanstvenik za zdravlje okoliša na Harvard School of Public Health, ističe kako proizvodnja mesa utječe na okoliš na Harvard Extension Hub online bilten u Kupnja lokalno: jesu li bitne milje za hranu?:
- Janjetina, govedina i svinjetina jedni su od najgorih prijestupnika klimatskih promjena. Ne zbog načina na koji se transportiraju, već zato što stoka čini 18 posto svih emisija stakleničkih plinova u svijetu. Taj izračun premašuje emisije iz automobila, kamiona, autobusa i drugog prijevoza zajedno.
“Mijenjam se što što jedemo može imati veći učinak od promjene gdje to je od”, piše Adamkiewicz.
Kupnja izvan vašeg područja
Ali kada je u pitanju kupnja izvan vašeg područja - kada želite naranče tijekom zime na sjeveroistoku, na primjer - razmislite o tome kako se moraju isporučiti, savjetuje Adamkiewicz. Koja je njegova filozofija o metodama dostave? Loše ako kopnom (posebno kamionom), dobro ako morem (posebno ako hrana ima mali proizvodni otisak) i najgore ako zračnim putem (kao što su šparoge i bobičasto voće iz Južne Amerike).
Swartz preporuča promišljen pristup i lokalnoj kupnji, a ne isključuje širenje podrijetla hrane.
"Neki su ljudi zastrašeni pokretom 'locavore' jer oni koji su ga prihvatili mogu biti vrlo odlučni u kupnji samo domaćeg", objašnjava ona. “Sviđa nam se izraz 'glokalno', koji se fokusira na globalnu ekonomiju održivost. To znači da i dalje možete kupiti avokado i ananas, čak i ako živite u području gdje se ne mogu lokalno proizvoditi. Ali ako se proizvode bez genetski modificiranih organizama (GMO) i na održiv način s razumni čimbenici prijevoza, ljudi i dalje pridonose održivom načinu života kada kupuju ih."
Više zelenog života
Osnove kompostiranja: što treba i ne treba
Napravite vlastiti organski balzam za usne
Vodič za zelene podove
