Trebate topao, privlačan način posluživanja obiteljske večere? Ovo jednostavno jelo od piletine nije samo super jednostavno, već je i njegov okus nevjerojatno bogat i elegantan.
Pileća prsa se lagano zapeku u tavi od lijevanog željeza, zatim se pomiješaju s rižom i bogatim i kremastim domaćim umakom od sušenih rajčica za rustikalni obrok. Rezultat je ova lagana, pečena večera u jednom loncu, u stilu tepsije, koja nije samo zasitna već i izvrsna za zaposlene obitelji. Odlučio sam koristiti instant, prethodno kuhanu rižu samo kako bih uštedio dodatno vrijeme u kuhinji. Po želji možete sigurno napraviti šaržu svježe riže ili čak kvinoje.
Rustikalni recept za piletinu i rižu od sušene rajčice od lijevanog željeza
Ova piletina pečena je u tavi zajedno s rižom u ukusnom umaku na bazi vrhnja s sušenim rajčicama, začinskim biljem i parmezanom.
Služi 4
Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 45 minuta
Sastojci:
Za piletinu
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 velika pileća prsa, narezana na kockice
- 1 mali luk, narezan na kockice
- 2 šalice instant ili prethodno kuhane riže
- 1 žličica češnjaka u prahu
- Sol i papar, po ukusu
Za umak od sušenih rajčica
- 1/2 šalice jakog vrhnja za šlag
- 1/4 šalice bijelog vina
- 1/2 šalice pilećeg temeljca ili juhe
- 1/2 šalice sušenih rajčica, sitno nasjeckanih
- 1/2 šalice svježe ribanog sira Asiago ili parmezan
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 1/4 žličice mljevene crvene paprike
- 1 žlica sušenih talijanskih začina
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 mala šaka svježeg bosiljka, tanko narezana
- 1 šalica ribanog parmezana
- Dodatni bosiljak i parmezan, za ukras (po želji)
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednjoj vatri i dodajte maslinovo ulje.
- U tavu dodajte piletinu narezanu na kockice i luk i kuhajte dok piletina ne porumeni, oko 3 do 4 minute. Umiješajte instant ili prethodno kuhanu rižu i začine i dobro promiješajte.
- U zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak od sušenih rajčica i miješajte dok se sastojci dobro ne sjedine.
- Nježno ulijte umak na smjesu piletine i riže i stavite tavu u pećnicu.
- Po vrhu pospite naribanim parmezanom i pecite 25 minuta ili dok piletina nije potpuno kuhana. Izvadite iz pećnice.
- Tavu ukrasite dodatnim parmezanom i bosiljkom i žlicom izlijte na tanjure za posluživanje. Najbolje servirati toplo.
Za mnoštvo sjajnih recepata, poput našeg Stranica sam na Facebooku.
Više recepata koji koriste sušene rajčice
Pikantna tjestenina od šunke, maslina i sušene rajčice
Sušene rajčice i artičoke punjene fetom
Panini od avokada, mozzarele i sušene rajčice
