Svatko ima favorita Čudno oko član i osobno, moj je Antoni Porowski. Karamo, Bobby, Jonathan i Tan — molim vas nemojte me mrziti, volim vas sve! Ali urednik hrane u meni ima posebno neugodno mjesto za kulinarskog genija koji voli avokado, a to je Antoni Porowski. Mislim, kome bi palo na pamet dodati kiselo vrhnje u GUAC?!
Gledali smo kako Antoni sprema bezbroj kreativnih i nevjerojatnih jela već nekoliko sezona, no pitate li se ikada koje namirnice Antoni stvarno zalihe i što on stvarno jede lijenim nedjeljama? Pa, imali smo dovoljno sreće da smo nedavno razgovarali s njim i ne samo da je odgovorio na sva naša pitanja za gurmane, već nam je dopustio i da zavirimo u njegov hladnjak da vidimo što je sam bog hrane zapravo jede.
SheKnows: Reci nam nešto o tome što je u tvom hladnjaku.
Antoni Porowski: Puno putujem tako da je ovih dana sve u vezi s zimzelenim proizvodima na koje se mogu osloniti na to da li sam u gradu dan ili mjesec, kao moje zobeno mlijeko, namirnice poput Dijona ili sriracha, ili omiljene u zamrzivaču poput smrznutog graška ili izbor Gortonove ribe štapići.
SK: Koji ti je obrok ostao u sjećanju?
AP: Rekao bih večere na Badnjak sa svojom obitelji kad sam bio mali. Uvijek je bilo užurbano, ali voljela sam da smo svi zajedno za stolom, dijelili obrok, naglašavali kako treba stići u crkvu na vrijeme, što, usput rečeno, nikada, nikad, nismo učinili.
SK: Vidim najmanje tri vrećice Gortonova riba u svom zamrzivaču! Kakva jela volite stvarati s njima?
AP: Moj favorit je jednostavan i nostalgičan: Gortonovi riblji štapići s kečapom, ali odnedavno ih volim koristiti za riblji kolači ili kao klizači. Odlični su i sami s malo svježeg limuna. Sviđa mi se njihova svestranost. Način na koji ih činim dijelom obroka ovisi o tome kako je prošao moj dan, obično. Nekoliko dodatnih minuta i možete ih potpuno izmisliti u nešto drugačije. The riblji kolači, na primjer, savršeni su jer ne morate koristiti krušne mrvice jer su već premazane savršenom količinom. Volim dobar spin na nečemu što je već isprobano i istinito. To je ono što mi kuhanje neprestano čini zanimljivim.
SK: Što biste smatrali najboljom udobnom hranom?
AP: Više je o tome s kim sam ovih dana. Ako se radi o prijateljima ili obitelji, to može biti prepečeni tost za sve što me zanima.
SK: Koji je jedini sastojak s kojim mrzite raditi ili na koji se susrećete u tuđem jelu?
AP: Češnjak i luk u prahu su mi teški. Mnogo mi je draža prava stvar, ali razumijem kako mogu pomoći s trljanjem mesa.
SK: Začin za bundevu: da ili ne?
AP: Živjeti i pustiti druge da žive! Svake jeseni priuštim si jedan mali latte od začina od bundeve pa mi ne treba još godinu dana.
SK: Kako za vas izgleda tipičan doručak?
AP: Ledeni espresso ili latte s ledenim zobenim mlijekom. Ako vježbam, imat ću proteinski smoothie na bazi biljaka, ali obično konzumiram samo tekuće kalorije od 12 sati. Nedjelje su drugačije i dan počinjem s pecivom i što god mi se jede.
SK: Koja je najčudnija stvar koju ste ikada jeli?
AP: Fermentirano jaje sa svojom ljuskom.
SK: Biste li ga opet jeli?
AP: ne.
SK: Imate li kontroverzna mišljenja o hrani?
AP: Ne baš, osim zbog objektivne činjenice da kečap ne spada u hot-dogove.
