Radicchio je jedno od mojih omiljenih vrsta povrća, koje daje srdačnu teksturu, svijetlu ljubičasto-crvenu boju i veliku svestranost u kuhinji. Možete ga poslužiti sirovog ili kuhanog, narezanog na kriške ili nasjeckanog, samog ili pomiješanog s drugim ukusnim sastojcima. Posebno volim radič, blago pečen na roštilju ili u tavi, preliven slatkim preljevom koji izvrsno suprotstavlja izrazito gorak, ali ljupki okus.
Radicchio je jedno od mojih omiljenih vrsta povrća, koje daje srdačnu teksturu, svijetlu ljubičasto-crvenu boju i veliku svestranost u kuhinji. Možete ga poslužiti sirovog ili kuhanog, narezanog na kriške ili nasjeckanog, samog ili pomiješanog s drugim ukusnim sastojcima. Posebno volim radič, blago pečen na roštilju ili u tavi, preliven slatkim preljevom koji izvrsno suprotstavlja izrazito gorak, ali ljupki okus.
Topla salata od radiča
Služi 2
Sastojci:
-
t
- 1 srednja glavica radiča, narezana na četvrtine
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 2 žlice želea od crvenog ribiza
- 1 žlica octa od crnog vina
- 1 žličica dijon senfa
- 2 žlice mljevenog vlasca
t
t
t
t
t
t
Upute:
-
t
- Zagrijte tavu ili roštilj na srednju vatru.
- Radicchio sve premažite s 1 do 2 žlice maslinovog ulja i začinite solju i paprom.
- Radicchio stavite u tavu ili na roštilj i kuhajte, povremeno okrećući, dok sve strane svakog klina lagano ne porumene.
- U međuvremenu umutite preostalo maslinovo ulje, žele, ocat, senf i vlasac.
- Klinove radiča stavite na tanjur za posluživanje i prelijte vinaigretom. Poslužite odmah.
t
t
t
t
Još ukusnijih veganskih recepata!
