Palačinke za kolače od mrkve s receptima za kapljice od javorovog vrhnja
Ove su palačinke lagane, pahuljaste i prepune okusa koji kolač od mrkve čine tako slasnim-uključujući začin za pitu od bundeve (mješavina cimeta, đumbira, muškatnog oraščića i papra), slatkog kandiranog đumbira, tostiranih oraščića i korice naranče - sve bez previše slatko. Jedan od mojih omiljenih dijelova kolača od mrkve mora biti glazura od krem sira, a ova glatka mješavina krem sira i javorovog sirupa šlag je na palačinki!
Služi 4 (čini oko 14 palačinki)
Sastojci:
- 1-1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 1/4 šalice šećera
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 žličica začina za pitu od bundeve
- 1/2 žličice fine morske soli
- 2 velika jaja
- 1-1/2 šalice mlaćenice
- 3 žlice neslanog maslaca, otopljenog, plus još za tavu
- 1/2 žličice čistog ekstrakta vanilije
- 1 šalica labavo zapakirane, fino naribane, oguljene mrkve, osušene na papirnatim ručnicima (oko 3 srednje)
- 1 žličica naribane korice naranče
- 1/4 šalice sitno narezanog kandiranog đumbira
- 1/4 šalice sitno sjeckanih pečenih oraha ili oraha, plus grubo nasjeckanih oraha za posluživanje
- 3 unce krem sira, na sobnoj temperaturi
- 1 šalica čistog javorovog sirupa razreda B.
Upute:
- U velikoj zdjeli umutite brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, začin za pitu od bundeve i sol. U drugoj velikoj zdjeli umutite jaja, mlaćenicu, maslac, vaniliju, mrkvu i koricu naranče dok ne postane glatka. Dodajte u smjesu s brašnom, umiješajte đumbir i sitno sjeckane orahe, te miješajte gumenom lopaticom dok se samo ne sjedine. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva F. Lim za pečenje obložite pergamentom.
- U zdjelici stalnog miksera opremljenog nastavkom za pjenjaču pomiješajte krem sir i javorov sirup te mutite dok se ne sjedini, oko 1 minutu. Prebacite u zdjelu otpornu na toplinu, a zatim je stavite u pećnicu dok se ne zagrije i ne može se jednostavno preliti.
- Zagrijte veliku tavu za pirjanje od ljevanog željeza ili prženu posudu bez lijepljenja na umjerenoj vatri. Premažite maslacem i nastavite zagrijavati dok se maslac ne počne pjeniti. Sipajte oskudnu 1/4 šalice tijesta na tavu. Kuhajte dok se mjehurići ne počnu stvarati i pucati, oko 2 minute. Okrenite i kuhajte da se postavi druga strana, još 1 do 2 minute. Kad su palačinke spremne, stavite ih u jedan sloj na lim za pečenje i držite na toplom u pećnici dok ne budu spremne za posluživanje.
- Palačinke slažite na tanjure, prelijte mješavinom sira i pospite grubo nasjeckanim orasima.
O knjizi
Napokon, Bobby dijeli svoje najjednostavnije, najtraženije recepte-dok i dalje daje svoj potpis intenzivnim okusima.
Bobby Flay možda je najpoznatiji po svojim vještinama na roštilju, ali marenda mu je najdraži obrok u tjednu. U Brunch @ Bobby's, on uključuje 140 recepata, počevši od koktela koji špijuniraju usne, i šiljastih i djevičanskih, koje smo od njega očekivali, zajedno s vrućom i ledenom kavom i čajevima. Zatim se probija kroz jaja; palačinke, vafli i francuski tost (uključujući aromatizirane sirupe i namaze); peciva (prvi) i kruh; salate i sendviči; i prilozi. Povucite sjedalo i uživajte u sunria sunrise izlasku, palačinkama od kolača od mrkve s kapljicom sira od javora, pirjanim gorkozelenim omletima i Yukonovim zlatom od gljiva. Bobby ovako radi marendu.
Još recepata za užinu
Quiche od karameliziranog luka savršen za laku zabavu bez glutena
Neudobni holandski umak u blenderu ne može biti lakši (VIDEO)
21 Recepti punjeni francuski tost kojih se ne možete zasititi