Ako sam išta naučio ovih blagdana, to je Trader Joe's the mjesto za pokupiti sve svoje ploča za slastice pribora. Ne samo da nose širok izbor sireva i prodaju ih po razumnim cijenama, već nose i salamu od tartufa i nevjerojatan maslac od smokava koji sam jučer definitivno izglancao. Čini se da je i Trader Joe's vrlo svjestan svoje reputacije u pločama za meso i sir, budući da je trgovac mješovitom robom nedavno posvetio cijelu epizodu svog podcasta, “Unutar Trader Joe's," samo na to: "Sir, sir i još sira.” Dakle, slušajte, jer uz još jednu proslavu blagdana - Nova godina - još uvijek ima vremena da naučite kako napraviti ploču od sira.
"Ponekad smo malo bezobrazni na Inside Trader Joe's", rekla je suvoditeljica Tara Miller, redateljica "Words and Phrases and Clauses" u Trader Joe's. "Mislim da bi ovo mogla biti jedna od naših GRATER epizoda", dodao je suvoditelj Matt Sloan, "Momak iz marketinških proizvoda."
Epizoda 20 "Inside Trader Joe's" duboko je zaroniti u sir, uključujući kako se sir pravi, gdje se sir koji se prodaje u Trader Joe's reže i pakira, kako uspijevaju
prodati svoj sir po pristupačnoj cijeni i još mnogo toga.“Ljudi koji zapravo nisu otkrili našu kutiju sa sirom, kad ga prvi put vide, samo su šokirani cijenama jer ponudit ćemo sir koji bi mogao koštati 25 dolara po funti u specijaliziranoj trgovini sira i oni misle, pa to mora biti drugačije, ali je ne. To je isti sir iz istog dijela svijeta iz tog istog malog sirara, ali samo ga kupujemo toliko da možemo dobiti bolju cijenu”, rekla je.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Sir pokreće svijet. Ili barem, često dolazi u krugovima, a mi bismo obišli svijet i opet se vratili da se dokopamo dobrog #sira!. U 20. epizodi našeg #podcasta provodimo neko vrijeme s engleskim #sirarom, razgovaramo s mještaninom koji voli sir #TraderJoes Član posade, naučite više o sljubljivanju vina i sira... Dovraga, čak raspravljamo o blagdanskom siru ekskluzive! 🤫🧀 Previše gauda je istina? Znate što kažu - slušanje je kratkotrajno... • Dostupno sada, gdje god da dobijete svoje #podcaste! • Slušajte putem linka u biografiji! —> 🎧 • #InsideTraderJoes
Objava koju dijeli Trader Joe's (@traderjoes) uključeno
No, prijeđimo na razlog zašto smo svi ovdje: kako napraviti ploču za sir.
"Sigurno imate mušterije koje dolaze i govore: 'Moram napraviti ploču od sira i ne znam što da stavim u nju'" rekao je Miller Eni, zaposlenici Trader Joea već 14 godina koja je osam godina bila zadužena za odjel za sir. "Kako ih savjetujete?"
Koliko — i kakvih — sireva?
Slika: Trader Joe's.
Prema Eninim riječima, domaćin bi trebao opskrbiti oko tri do četiri unce sira po osobi i ukupno četiri vrste sira, uključujući meki sir, polumeki sir, polutvrdi sir i tvrdi sir sir.
Za meki sir, odlučite se za brie. “Bries se sigurno može nabaviti”, rekla je Ena.
Polumeki može biti gauda, Jarlsberg, stilton ili plavi sir.
"A onda tvoj polutvrdi, što je cheddar i manchego", dodala je Ena.
Tvrdi sirevi uključuju parmezan, pecorino i asiago.
Kako izložiti sir
Slika: Trader Joe's.
Što se tiče načina na koji se sir prikazuje, budite kreativni koliko želite, ali nemojte pretjerivati. Na primjer, neki sirevi, poput parmezana, mogu se izrezati na kockice, dok se drugi mogu ostaviti na miru, poput brieja. "Ne postoji pogrešan način", rekla je Ena o izradi ploče od sira.
Jedan od načina da se ploča učini pristupačnijom je dodavanje natpisa koji identificiraju svaki sir. “To je sjajna ideja za sir”, rekao je Miller. “Mislim da se ponekad ljudi zastraše sira koji ne prepoznaju.”
Što se tiče postavljanja sira na ploču, Ena preporuča odvajanje "smrdljivih" sireva od "nesmrdljivog" sira s mesom ili voćem.
A što se tiče toga na što se stavlja sir, to ne mora biti daska od drveta. Možete koristiti sve što želite.
Koji se alkohol dobro slaže sa sirom?
Slika: Whisky Auctioneer.
Želite upariti svoju dasku sa sirom s cugom? Voditelj kategorije za vino Chris Condit ima samo listu vina i ostalo alkohol za ugrabiti iz Trader Joe's.
Počevši od oštrog cheddara, Chris preporučuje da ga uparite s TJ-jevim Platinum Reserve Rutherford Cab od 14,99 USD.
Za parmezan uzmite bocu Incanto Prosecca. "Ništa ne govori o praznicima kao što je izbijanje magnuma pjenušca", kaže on.
Za kozji sir, dodaje, “treba vam nešto s malo više okosnice da biste nekako izrezali taj kozji okus, ako želite. Možda hrskavi Sauvignon Blanc, Sancerre ili nešto s Novog Zelanda. Možda čak i pivo Hefeweizen.”
Manchego se "lijepo" sljubljuje sa španjolskim vinom Puerta de Plata iz sjeverne Španjolske.
A za plavi sir, uzmite porto, rizling, Trader Joe’s Tiramisu Pastry Stout ili Babka Stout.
Ili, da vam bude još lakše, uzmite samo jednu bocu: 18-godišnji Highland Scotch. "To je dobro sa svime", kaže Chris.
Poslušajte epizodu na Web stranica trgovca Joea.
