Čak i nakon što ste mukotrpno isplanirali svoju večeru za Dan zahvalnosti ili Božić, u posljednjim ste mukama da je odnesete na stol samo kako biste shvatite da vam je puretina suha, kiflice tvrde kao kamenje, prekuhali ste povrće ili vam nedostaje deserta nakon večere i piće. Koliko god se htjeli iskrasti kroz stražnja vrata i brzo pobjeći od predstojeće kuhinjske propasti, imate goste nahraniti, a istina je da ste zaista limenka oporaviti se od naizgled najgore kulinarske zagonetke. Imamo sedam rješenja za brzu hranu za vaš blagdanski obrok kako bismo spasili zabludu predjelu, nekvalitetan prilog ili katastrofalni desert. (Zalijepite ovaj članak na unutrašnjost kuhinjskog ormarića!)
Blagdanska prehrambena katastrofa #1: Traumatizirana puretina
Bez obzira jeste li prepekli puretinu ili nepravilno dinstali janjeći but, suho meso može se činiti rušenjem blagdanskog okupljanja. Međutim, umjesto da objesiš glavu i doneseš pladanj
gustog mesa na stol, ponosno mu predstavite bogat, aromatičan umak.
Namirnica br. 1: Umaknite ga
Narežite puretinu, govedinu ili janjetinu i umješno je posložite na pladanj za posluživanje. U loncu na srednje tihoj vatri umutite u jednakim količinama rastopljeni maslac i temeljac ili sokove iz tave za pečenje.
Zagrijani umak prelijte mesom i stavite peći u pećnicu na laganu vatru kako bi sokovi ušli. Ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite. Možda to nije bila nagrada koju ste planirali, ali
barem vaši gosti neće zezati komad suhog mesa.
Savjet za puretinu: Isprobajte zaista sjajnu pečenu puretinu Sandre Lee
