Recepti za mango
Svi recepti ljubaznošću Nacionalnog odbora za mango
Mango Caprese salata
Radi 6 porcija
Sastojci:
3 velika, zrela manga, oguljena, bez koštica i narezana
8 unci svježeg mozzarella sira narezanog na kriške
3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Morska sol i svježe mljeveni papar po ukusu
Narezani svježi bosiljak
Pržene hrskave kriške bageta
Upute:
1. Na tanjur stavite kriške manga i kriške mozzarelle naizmjeničnim uzorkom.
2. Umutiti sok od limuna s maslinovim uljem te solju i paprom. Prelijte smjesom mango i sir.
3. Ukrasite bosiljkom i poslužite s kriškama bageta.
Odrezak i salsa od manga
Radi 4 porcije
Sastojci:
3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
4 žlice sitno nasjeckanog svježeg cilantra
1 žličica košer soli
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
3 žlice ulja od kikirikija
12 unci bifteka
1 mala glavica bibb salate, oprana, listovi natrgani
1 mali čvrsti mango, oguljen, bez koštica i narezan na kockice
1 srednji krastavac, narezan na kockice
4 velika zelena luka, narezana na kockice
2 žlice azijskog ribljeg umaka
2 žlice soka od limete
1 žlica sojinog umaka
2 žličice nasjeckanog, svježeg crvenog čilija
2 žličice smeđeg šećera
Upute:
1. Češnjak, cilantro, sol, papar i 2 žlice ulja izmiksajte u procesoru hrane ili blenderu dok ne dobijete pastu. Smjesu premažite s obje strane odreska.
2. Zagrijte preostalo ulje u tavi na srednje jakoj vatri i pecite odreske oko 3 do 4 minute po strani. Izvadite odreske i ostavite da se ohlade.
3. U međuvremenu na tanjur stavite zelenu salatu, mango, krastavac i zeleni luk. Odrezak narežite i rasporedite preko zelene salate.
4. U zdjeli umutite riblji umak, sok od limete, soja umak, čili i smeđi šećer dok se šećer ne otopi. Prelijte salatu dresingom kada je spremna za posluživanje.
Panna Cotta s umakom od manga
Radi 2 porcije
Sastojci:
1/3 šalice masnog vrhnja
3 žlice šećera
3/4 žličice želatine
1/2 šalice mlaćenice
1 zreli mango, oguljen, bez koštica i pasiran
1/2 šalice desertnog vina
1 žlica granuliranog šećera
1 štapić cimeta
Upute:
1. U loncu pomiješajte vrhnje i šećer i pirjajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Umutiti želatinu, a zatim umiješati mlaćenicu. Ulijte smjesu u kalupe od 8 unci i
ohladiti dok se ne stegne.
2. U međuvremenu u loncu pomiješajte pire od manga s vinom, šećerom i štapićem cimeta i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Ostavite smjesu da se ohladi i izvadite štapić cimeta.
3. Za posluživanje, okrenite panna cottu iz kalupa na tanjure i prelijte umakom od manga.
Njam! Još ukusnih recepata za mango
- Sorbet od manga
- Pileći ražnjići od manga
- Smoothie od banane i manga
- Mango chutney umak od jogurta
- Mango salsa
