Jeste li ikada razmišljali o hrani kao o graditeljici odnosa? Zajedničko kuhanje može pomoći u povezivanju odnosa s obitelji, prijateljima i vašom drugom osobom. Ako nemate puno vremena za zajedničko kuhanje, rezervirajte nedjelju tijekom mjeseca za pripremu jela ili cijelog obroka od nule s nekim posebnim u vašem životu. Ovaj recept dao je Maria Liberati, autor knjige "Temeljna umjetnost talijanske kuhinje".
Evo jednog od mojih omiljenih recepata za pripremu s posebnim prijateljima ili obitelji. To je talijanska verzija američkih kolačića.
Tortini di Cioccolato
(Kolačići u talijanskom stilu)
Služi 4
Sastojci:
- 1/4 šalice europskog maslaca
- 1/4 šalice komadića tamne čokolade
- 1 cijelo jaje
- 1/2 šalice šećera
- 1/4 šalice brašna
- 1/4 šalice komadića oraha
- 1 svježa naranča
- 2 žlice maslaca u posudu za maslac
- 2 žlice običnih prezla
Upute:
- Omekšajte maslac u zdjeli dok se ne nareže na male komadiće.
- Razbijte jaje, odvajajući bjelanjke i žumanjke u dvije različite zdjele.
- Čokoladu razlomite na komade i stavite u staklenu zdjelu.
- Stavite staklenu zdjelu u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi ili dok se ne otopi (sva vremena u mikrovalnoj pećnici variraju, pa ostavite prvo uključeno 15-30 sekundi).
- Omekšali maslac i šećer stavite u drugu zdjelu. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte žumanjak i nastavite miješati. Dodajte otopljenu čokoladu, malo po malo, dok se potpuno ne umiješa.
- Brašno dodajte po žlicu, neprestano miješajući dok se potpuno ne sjedini.
- Naribajte 1/2 naranče pa dodajte koru i nasjeckane orahe. Dobro promiješajte.
- Bjelanjke istucite dok se ne formiraju vrhovi i lagano ih umiješajte u čokoladnu smjesu.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Okrugli kalup za tortu premažite maslacem ili obložite papirom za pečenje.
- Dno prašine s običnim prezlama.
- Ulijte tijesto i pecite u pećnici 30 minuta.
- Da biste bili sigurni da je gotovo, stavite čačkalicu u sredinu, mora izaći suha. Po potrebi kuhajte još 5 minuta.
- Tanjuri za posluživanje prašine s kakaom u prahu.
- Tortu narežite na kvadrate; poslužite s tankom kriškom naranče.
Autorsko pravo, Maria Liberati, 2005, 2006, 2007, Temeljna umjetnost talijanske kuhinje.
Maria Liberati slavna je kuharica, autorica bestselera i stručnjakinja za zdravo kuhanje. Njezina prva knjiga, "Osnovna umjetnost talijanske kuhinje" naišla je na sjajne kritike. Njena sljedeća knjiga pod naslovom “Osnovna umjetnost talijanske kuhinje - blagdani i posebne prigode” bit će objavljena krajem 2008. Više o Mariji možete saznati na njezinoj web stranici na marialiberati.com ili njezin blog na mariaandco.blogspot.com.
