Jamie Oliver možda je iz Merry Olde Engleske, ali voli talijanska hrana. Zapravo, toliko voli talijansku hranu da ima ne jednu, već dvije kuharice koje pokrivaju tu temu: Jamiejeva Italija, i Jamie kuha Italiju. Oliver često objavljuje o svom talijanskom mentoru i prijatelju Gennaru Contaldu, majstorskom kuharu koji je Olivera naučio kuhanju talijanske hrane, a njih dvojica samo objavio video koji sadrži recept za focaccia koje su zajedno stvarali. Ne samo da izgleda super jednostavno za napraviti, već se i jako zabavljaju stvarajući ga, toliko da smo uvjereni da je ovo sljedeći projekt pečenja koji svi trebaju prihvatiti.
Naša misija u SheKnowsu je osnažiti i nadahnuti žene, a nudimo samo proizvode za koje mislimo da ćete ih voljeti kao i mi. Imajte na umu da ako nešto kupite klikom na link unutar ove priče, možda ćemo dobiti malu proviziju od prodaje.
Pogledajte ovu objavu na Instagramu
Objava koju dijeli Jamie Oliver (@jamieoliver)
Focaccia je žvakati, prozračni talijanski kruh obogaćen maslinovim uljem. Može imati različite dodatke kao što su sušene rajčice, začinsko bilje i masline, ili može biti običan. Jednako je dobra i sama kao što se poslužuje sa začinjenim uljem ili kao prilog tjestenini s toliko dobrim umakom da želite provući krišku focaccie kroz zdjelu kada ste gotovi.
Za izradu osnovnog recepta za focacciu Olivera i Contalda trebat će vam samo nekoliko osnovnih sastojaka: kvasac, brašno (preporučuje se jako brašno ili brašno za kruh), voda, sol i maslinovo ulje.
Kvasac se pomiješa s toplom vodom pa se doda u brašno, sol i maslinovo ulje i sve se miješa dok se ne dobije ljepljivo tijesto. Mijesite tijesto oko 10 minuta dok tijesto ne postane elastično i glatko. Zatim se tijesto diže oko 40 minuta, dok se ne rastegne i dok se gluten ne opusti.
Za oblikovanje tijesta jednostavno ga dodate u posudu za pečenje posutu grizom ili palentom, pa pokapate maslinovim uljem i prstima sve udubite.
Tada možete dodati svoje ostale sastojke. Oliver koristi ljubičasti krumpir, krumpir s crvenom korom, sir gorgonzola i timijan. Contaldo ide uz klasičnu kombinaciju bosiljka i rajčice. Zatim se focaccia još jednom diže, prije nego što se peče u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta.
Rezultat? Talijanski somun koji je pahuljast, lagan i spužvast (na ukusan način upijajućeg umaka), zlatno smeđi i zalizan maslinovim uljem, spreman za konzumiranje.
Nakon što svladate osnovni recept za tijesto za focacciu, možete eksperimentirati s okusima. Contaldove preporuke za okus? Luk, krumpir, sir, ružmarin, rajčica, timijan, češnjak i još mnogo toga. Mogućnosti su beskrajne kao i naša žudnja za focacciom!
Prije nego krenete, provjerite naša galerija ispod:
Pogledajte: Kako napraviti punjene lazanje rolice Giade De Laurentiis
