Bio je to dug dan - i još duža noć - i ne možete se sjetiti svog posljednjeg obroka. Prošla je ponoć, a vi umirete od gladi! Pogledate u svoj hladnjak i ormariće i vidite samo jaja, sir, možda malo jogurta, nekakvo povrće, mljevenu govedinu i, naravno, tjesteninu. Pa, imate sreće-¦svi ovi predmeti plus oko 30 minuta pružit će vam ukusnu kasnu večeru. Kada vas ta ponoćna žudnja udari, pripremite ova jednostavna i ukusna jela koja će zasititi vaš trbuščić koji kruli.
Ovi kasnonoćni recepti čine četiri do šest porcija, što znači da možete nahraniti nekoliko drugih noćnih sova ili uživati u dodatnim porcijama za ručak ili večeru kasnije.
RECEPTI KASNOM NOĆU
Makaroni i sir
Radi 4 porcije
Sastojci:
1/2 šalice maslaca
2 šalice suhih makarona za lakat
1/4 šalice mljevenog luka
2 žlice mljevene zelene paprike
1 žličica soli
1/4 žličice suhog senfa ili 1 žlica Dijon senfa
2 šalice nasjeckanog cheddar sira
Upute:
1. Zagrijte maslac na srednje jakoj vatri u tavi srednje veličine. Dodajte makarone, luk, zelenu papriku, sol i senf. Ulijte 2 šalice vode i pustite da prokuha.
2. Smanjite vatru na nisku i stavite poklopac na tavu. Pirjajte 10 do 15 minuta, ili dok tjestenina ne omekša i dok gotovo sva voda ne ispari. Skinite posudu s vatre i umiješajte sir dok se ne otopi.
Napomena: Luk i paprika nisu obavezni, ovisno o vašoj želji i dostupnosti
y u vašoj kuhinji. Možete koristiti bilo koju vrstu sira pri ruci ili kombinaciju nekoliko sireva. Osim toga, može se uključiti bilo koja vrsta mesa ili povrća za izradu mnogih varijacija makarona i sira.
Frittata od gljiva
Radi 6 porcija
Sastojci:
12 jaja
1/4 šalice crème fraichea, jogurta ili kiselog vrhnja
1 šalica ribanog pecorino romano sira
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica maslaca
2 šalice tanko narezane ljutike (5 do 6 ljutika)
6 velikih češnja češnjaka, tanko narezanih
2 šalice narezanih gljiva
2 žličice svježih listova timijana
Sol i papar
1 žlica sitno nasjeckanog vlasca
Upute:
1. Zagrijte brojler. U zdjeli srednje veličine umutite jaja s crème fraicheom i sirom i ostavite sa strane.
2. Zagrijte ulje i maslac u velikoj tavi za pečenje na srednje jakoj vatri. Dodajte ljutiku i češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne porumeni, oko 3 ili 4 minute.
3. Dodajte gljive i timijan i kuhajte miješajući oko 2 minute. Začinite solju i paprom.
4. Smjesu od jaja prelijte preko gljiva i zagrijte na srednje laganoj vatri. Kuhajte dok se dno ne stvrdne, oko 5 minuta.
5. Prebacite tavu u pećnicu i pecite oko 2 minute ili dok vrh ne bude pečen. Izvadite tepsiju iz pećnice i dodajte jaja s vlascem.
Napomena: Koristite bilo koje povrće koje imate pri ruci kao i bilo koji sir. Mlijeko se može zamijeniti crème fraicheom, jogurtom ili vrhnjem, ali fritaja neće biti tako kremasta. Ali ljepota kasnonoćnih obroka je u tome što koristite sastojke koji su vam lako dostupni i što najbolje radite u improvizaciji.
Curry pita burgeri s umakom od jogurta
Radi 6 porcija
Sastojci za umak od jogurta:
1 1/2 žličice sjemenki gorušice
1 šalica običnog jogurta
1 žlica limunovog soka
1/2 žličice kečapa
Mali prstohvat sumak, curry ili kim
Upute:
1. Tostirajte sjemenke gorušice u tavi na laganoj vatri 1 minutu. Samljeti sjemenke u mlincu za začine ili kavu.
2. Pomiješajte sve sastojke za umak od jogurta i ohladite dok ne budete spremni za upotrebu.
Sastojci za hamburgere:
1/4 žutog luka, mljevenog
1 svježi jalapeno, bez sjemenki, mljeveni
3 do 4 žlice svježeg lišća cilantra, mljevenog
1 1/4 funte mljevene govedine ili puretine
1 žlica curry praha
1/2 žličice mljevenog kima
1/4 žličice mljevenog đumbira
1/2 žličice mljevenog korijandera
1/2 žličice mljevenog cimeta
Crni mljeveni papar po ukusu
1/4 žličice svježe ribanog muškatnog oraščića
1/2 žličice soli
12 malih listova svježe mente
3 velika pita kruha
Upute
1. Pomiješajte luk, jalapeno, cilantro, govedinu i začine u zdjeli, dobro promiješajte.
2. Smjesu oblikujte u 12 mini pljeskavica.
3. Pecite hamburgere na grill tavi ili pržite u tavi oko 2 minute po strani ili do željenog stupnja gotovosti.
3. Izrežite pita na 12 krugova kalupom za kekse. Na krugove pita stavite hamburgere i prelijte ih umakom od listova mente i jogurta. Također možete izrezati 12 dodatnih krugova ako imate dovoljno pita za burgere.
Kasnonoćni obroci su ponekad zabavni, ali ako vam je često potrebna noćna hrana, možda biste trebali provjeriti da li ste bolje spavali. Za informacije o tome kako se bolje naspavati, pogledajte ove poveznice:
Savjeti za bolji san
Šest savjeta za bolji san večeras
