Povezana priča. Giada De Laurentiis upravo je podijelila jedinstven slani okret na dinje, to je savršeno ljetno jelo
Prehrana
Nutritivni sadržaj varira među zelenilom, ali obično je odličan izvor vitamina A i C, kalija, željeza, kalcija i vlakana.
Za najveći udarac za svoju nutritivnu vrijednost potražite tamnozeleno lišće - što su tamnije, to su veće hranjive vrijednosti. Ledena salata vjerojatno je najniža.
Kako odabrati, očistiti i skladištiti zelje za salatu
- Zašto ste spremni odabrati zelenilo koje želite, potražite lišće koje je hrskavo i nije uvenulo. Ponekad u glavici salate vanjski listovi mogu izgledati pomalo otrcano, ali možete nježno pregledati unutarnje lišće kako biste bili sigurni da izgledaju dobro.
- Za glavicu salate odrežite korijen od lišća i odvojite lišće pojedinačno.
- Umjesto da hladnu vodu iz sudopera propuštate po lišću, dodajte ih u veliku zdjelu napunjenu vodom. Zaokrenite ih, a zatim ih ostavite u vodi otprilike minutu. Možete jednom promijeniti vodu i ponoviti ako želite. Zatim nježno otresite višak vode s lišća i stavite ih na čistu krpu za suđe. Osušite ih. Suho zelje najbolje je za salate, održavajući ih hrskavim i pomažući da se preljev zalijepi.
Savjeti
- Predilice za salate odlične su za čišćenje zelja. Predilica za salatu izgleda slično cjedilo s vanjskom zdjelom, poklopcem i mehanizmom za njeno okretanje. Za čišćenje i lakše sušenje zelje napunite cjedilo/zdjelu vodom. Zamahnite i uklonite prljavu vodu dok ne budete zadovoljni. Držite lišće u cjedilo/zdjelu, dodajte poklopac i okrećite ga. Pokret odbacuje vodu kako bi pomogao osušiti zelje.
- Ako koristite samo dio zelenila, ostatak ostavite svježim drugi put. Očišćeno, zaostalo lišće smotajte u papirnate ubruse. Preostala vlaga iz očišćenog lišća prenijet će se na papirnate ubruse radi boljeg skladištenja. Zelje uvaljano u papirnate ubruse stavite u plastičnu vrećicu i čuvajte u hladnjaku. Vaše zelje bi na ovaj način trebalo izdržati nekoliko dana.
- Ne skladištite zelje za salatu u blizini voća. Voće oslobađa plin etilen koji može uzrokovati smeđu boju zelje.
- Kad budete spremni za pripremu salate, zelenilo narežite na komade veličine zalogaja, umjesto da ih režete nožem. To pomaže u sprečavanju modrica i gubitka hrskavosti zelenila.
Ukrasite i uživajte
Tražite li ukras ili nešto značajnije, salati možete dodati gotovo sve kako bi bila posebna. Razmotrite neke od sljedećih stvari:
Ukrasi za salate:
- Krutoni
- Jestivo cvijeće
- Voće poput krušaka, jabuka ili grožđa
- Orašasti plodovi i sjemenke suncokreta
- Rotkvice
- Sekcijsko citrusno voće
- Obrijana mrkva
- Obrijani sir
Više obroka za salate:
- Avokado
- Grah (garbanzos, crni, bubrežni, grašak)
- smeđa riža
- Tvrdo kuhana jaja
- Krumpir
- Quinoa
- Škampi
- Odrezak
Nebo je granica kada su u pitanju salate. Kad upoznate različite dostupne sorte i ono što dobro funkcionira sa svakom, možete napraviti jednostavan ručak ili obilnu večeru kako biste zadovoljili obitelj i prijatelje.
Isprobajte ove ukusne recepte za super salatu
- Salata od kruške i kruške
- Salata od špinata s hurmašicama i začinjenim orahom od oraha
- Cezar salata od škampa
- Kandirana salata od oraha, radiča i graha
- Belgijska salata od endivije na žaru
- Miješano zelje za bebe sa svježim narančama i maslinama Kalamata
