Impresivni recepti za potplate od limuna - SheKnows

Limun je ravna riba porijeklom iz europskih voda, gdje sjedi na kamenitom morskom dnu. Ova svestrana riba trenutno je sezonska i odlična je za kuhanje. Ima blaži okus od ostale popularne ribe pa je savršen ako niste ljubitelj zaista "ribljeg" okusa. Evo dva recepta kako biste nakvasili svoje okusne okuse i doveli vas u raspoloženje za potplat!

Potplat od limuna omotan palmom

Veličina posluživanja 4

Sastojci:

• 900 grama brašnastog krumpira, poput Kinga Edwardsa, ogulite i narežite na velike komade
• 8 tankih kriški parmske šunke, oko 125 grama
• 4 velika fileta đona od limuna
• 90 grama svježih krušnih mrvica
• 75 grama sjeckanih tostiranih lješnjaka
• 2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera
• 2 jaja, umućena
• 4 žlice bijelog vina
• 30 grama maslaca
• 100 milimetara polumasnog mlijeka
• 2 žlice sjeckane rukole
• 500 grama koplja šparoga
• Sol i papar

Upute:

1. Stavite krumpir u veliku tavu i prelijte kipućom vodom da pokrije. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 15 minuta ili dok ne omekša.
2. U međuvremenu, na dasku položite 2 kriške parmske šunke koje se preklapaju, a na vrh stavite riblji file, s kožom okrenutom prema gore. Pomiješajte prezle s lješnjacima, korijanderom, jajima i malo papra. Četvrtinu ove smjese rasporedite po ribi, ravnomjerno je pritisnuvši. Ribu i šunku smotajte kao švicarski. Ponovite s preostalom parmskom šunkom, fileti đona i nadjevom od lješnjaka.
3. Rolice od ribe složite u lagano namašćenu posudu zaštićenu od pećnice. Prelijte vinom. Koristeći 15 grama maslaca, stavite mrljicu na vrh svake rolice. Čvrsto prekrijte folijom i pecite 20–25 minuta ili dok se riba lako ne ljušti.
4. U međuvremenu ocijedite i zgnječite krumpir, zatim umutite mlijeko, preostalih 15 grama maslaca i rukolu te začinite po želji.
5. Prebacite u posudu za posluživanje i ostavite na toplom. Šparoge kuhajte na pari oko 4 minute ili dok ne omekšaju.
6. Ribu, narezanu na ploške, poslužite na pojedinačnim ugrijanim tanjurima sa šparogama i krumpirom.

Potplat đumbira na pari s sosom od limuna

Veličina posluživanja 4

Sastojci:

• 45 mililitara soja sosa
• Usitnite sitno naribanu koricu limuna
• Sok od ½ limuna
• 1 žlica tostiranog sezamovog ulja
• 4 vezice mladog luka, tanko narezane
• 5 grama sitno naribanog oguljenog svježeg đumbira
• 4 x 175 grama potplata limuna
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 4 velika lista kupusa Napa
• 8 gljiva shiitake, stabljike ošišane i odbačene
• 1 srednja mrkva, tanko narezana

Upute:

1. U maloj zdjeli umutite soja sos, koricu i sok od limuna te sezamovo ulje. U umak dodajte bjelanjke mladog luka.
2. Pomiješajte zelje mladog luka s đumbirom u drugoj manjoj zdjeli.
3. Filete potplata položite na radnu površinu, sa stranom okrenutom prema gore
4. Filete prerežite po dužini duž prirodnog šava koji se spušta po sredini svakog komada. Ribu sa kože malo začinite solju i paprom. Po vrhu pospite mladi luk i đumbir.
5. Počevši od uskog repa, svaki komad ribe smotajte u čvrstu spiralu s mladim lukom s unutarnje strane. Po želji učvrstite štapićem za koktele.
6. U wok ili tavu ulijte 2,5 cm ili više vode i pustite da zavrije na srednje jakoj vatri.
7. Listove kupusa položite u bambusovu ili sklopivu paru.
8. Stavite riblje kiflice na kupus i razbacajte gljive shiitake i narezanu mrkvu naokolo. Stavite paru na vodu, poklopite i kuhajte ribu dok se jedva skuha, oko 6 minuta.
9. Ugasite vatru i ostavite ribu pokrivenu da završi kuhanje na preostaloj toplini na pari, još oko 5 minuta.
10. Podelite kupus, đon, šitake i mrkvu na četiri tanjura i prelijte umakom.

Još ribljih recepata

Tradicionalna riba i čips
Mango i čili pastrve
3 izvrsna recepta za sardine

Ostavite komentar