Kruh od cimeta od cjelovite pšenice s grožđicama - SheKnows

Blagdanske arome razlikuju se od kuće do kuće, ali jedan od najzanimljivijih mirisa povezanih sa godišnjim dobom je cimet. Dok luta kućom, usta počnu suziti i svi odmjeravaju koja ih poslastica čini omamljujućom i gladnom.

Povezana priča. Ovaj recept za kruh Giada De Laurentiis troši sve vaše uskršnje ostatke

Kruh od cimeta od cjelovite pšenice savršen je način za početak dana, bilo da vaši planovi uključuju dan kupovine, branje stabla ili jahanje sanjkama. Zdrava je i izdašna, a vaša će energija ostati visoka za sve što vam dan sprema.

Kruh od cimeta od cijele pšenice s grožđicama

Pravi 2 kruha (zamrznite jedan za kasnije... ako ga možete spasiti prije nego što obitelj stigne do njega!)

Sastojci:

• 2 šalice krušnog brašna, plus malo dodatka za posipanje i valjanje
• 2 šalice integralnog brašna
• 1/4 šalice nemasnog suhog mlijeka
• 1 veliko jaje
• 2 žlice ulja od repice, plus još za četkanje vrhova kruha
• 3 žlice meda
• 2 žličice soli
• 1-1/2 žličice instant suhog kvasca
• Sprej za kuhanje
• 2/3 šalice grožđica
• 1 žlica plus 1 žličica mljevenog cimeta
• 1/3 šalice pakiranog tamno smeđeg šećera

Upute:

1. Zagrijte 1-1/4 šalice vode u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku na 120-130 stupnjeva F. Za provjeru temperature možete koristiti termometar za trenutno očitavanje.
2. Pomiješajte krušno brašno, integralno pšenično brašno, suho mlijeko, jaje, ulje repice, med, sol, kvasac i vodu u zdjeli stalka za miješanje s kukom za tijesto.
3. Ako nemate kuku za tijesto, upotrijebite plosnatu miješalicu i dobro promiješajte na najnižoj temperaturi 3 minute, a zatim mijesite ručno.
4. Ako koristite udicu za tijesto, miješajte 3 minute na najnižoj temperaturi. Povećajte brzinu na sljedeću najveću postavku i miješajte još 5 minuta.
5. Kad je tijesto mekano i ljepljivo (ali podnošljivo), stavite ga u veliku zdjelu koja ima unutrašnjost premazanu sprejom za kuhanje.
6. Čvrsto pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da se neometano diže dok se gotovo ne udvostruči, oko 1 sat i 30 minuta.
7. U međuvremenu, grožđice namočite u kipućoj vodi oko 30 minuta dok ne postanu glatke i podatne. To možete učiniti u mikrovalnoj pećnici ili na ploči za kuhanje. Dobro ocijedite i ostavite sa strane.
8. Poprskajte unutrašnjost dvije posude za kruh veličine 9 x 5 inča.
9. Okrenite tijesto na blago pobrašnjenu dasku ili pult. Udarajte ga kako biste uklonili mjehuriće zraka i podijelite ga na pola.
10. Svaku polovicu razvaljajte u kvadrat od 8 inča. Kvadrati ne moraju biti savršeni, već se približavaju što je više moguće.
11. Svaki kvadrat tijesta premažite uljem od repice i ravnomjerno prelijte cimetom, smeđim šećerom i grožđicama.
12. Svaki kvadrat čvrsto razvaljajte u cilindar, vodeći računa da nadjev ostane u tijestu. Zatvorite šavove i stavite po jedan kruh u svaku posudu, šavom okrenutom prema dolje.
13. Čvrsto pokrijte svaku posudu za hljeb plastičnom folijom i stavite na toplo (ne vruće) mjesto bez propuha da se ponovno digne.
14. Kad se tijesto digne i napuni posudu (oko 1 sat i 30 minuta), vrhove nježno premažite uljem od uljane repice.
15. Dok se tijesto diže, zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F i postavite rešetke u središnji položaj.
16. Pecite 25 do 30 minuta, dok vrhovi hljebova ne postanu zlatno smeđi.
17. Izvadite štruce iz tave i pustite ih da se ohlade na rešetkama prije rezanja.

Savjeti

• Ako možete pronaći Makara cimet, upotrijebite ga. Ima najbolju aromu i okus.
• Kako bi se plastični omotač čvrsto držao s vanjske strane zdjele i posuda za hljeb tijekom dizanja, lagano navlažite vanjsku stranu posude.
• Osim tosta, kruh od cimeta od cjelovitog zrna pšenice odličan je za sendviče na sobnoj temperaturi ili na žaru... probajte ostatke puretine ili šunke za senzacionalan okus.

Još recepata s grožđicama

Loptice za kokice od karamel grožđica
Tartufi od čokoladnih grožđica
Kolačići od grožđica zobenih pahuljica