Od bake do tete Rose do rođaka, braće i sestara i susjeda, svi tvrde da imaju "najbolji" recept za punjenje. No, nadjevi su poput martinija: ono što je "najbolje" temelji se isključivo na nepcu.
Povezana priča. Recept za punjenje Giade De Laurentiis ima 3 tajna (slatka!) Sastojka koji ga podižu na višu razinu
Ako želite jednostavan nadjev koji se sviđa različitim uzrastima i ukusima, isprobajte ovaj jednostavan recept za punjenje jabuka od grožđica.
Nadjev od jabuka od grožđica
Služi 8
Sastojci:
- 2 crvena luka, narezana na kockice
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 3 stabljike celera, narezane na kockice
- 1 štapić maslaca (ne margarin)
- Sol i papar
- 4 kuhane jabuke, poput Granny Smith ili McIntosh, oguljene i narezane na kockice
- 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
- 1 žličica sjemenki anisa
- 1 šalica zlatnih grožđica
- 4 do 6 šalica pileće juhe
- 3 jaja
- Zrnati senf
- 3 žlice nasjeckanog svježeg talijanskog ravnog lista peršina
- 3 žlice nasjeckanog svježeg estragona
- 8 šalica preprženih kockica kruha od pumpernickela
- 8 šalica preprženih kockica kruha od kiselog tijesta
- Mekani maslac
- Kapanja od puretine, svinjetine ili šunke (izborno)
Upute:
- Otopite maslac u velikoj, dubokoj tavi na srednje tihoj vatri.
- Dodajte luk, češnjak i celer te pirjajte 1 minutu.
- Začinite po ukusu solju i paprom.
- Dodajte jabuke, timijan, sjemenke anisa i grožđice. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.
- Ulijte 4 do 6 šalica pileće juhe, ovisno o tome koliko vlažni volite svoj nadjev. Miješajte dok se dobro ne promiješa i juha ne bude vruća.
- U velikoj zdjeli za miješanje umutite jaja i umiješajte žlicu senfa, peršina i estragona.
- Dodajte kockice kruha i promiješajte da se premaže.
- Dodajte vruću mješavinu juhe i lagano promiješajte da se sjedine svi sastojci.
- Smjesu rasporedite u posudu za pečenje 9 x 13 inča premazanu maslacem.
- Po vrhu premažite maslacem ili kapljicama od pečene puretine ili svinjetine ili pečene šunke.
- Pokrijte folijom i pecite 30 minuta na 325 stupnjeva F.
- Otkrijte i pecite još 20 minuta dok vrh ne porumeni i jabuke se skuhaju.
Savjeti
- Ako na vašem tržištu nema jabuka Granny Smith ili McIntosh, pitajte prodavača koji su jabuke najbolji za kuhanje i pečenje.
- Ovo se jelo može pripremiti nekoliko sati unaprijed i ispeći neposredno prije posluživanja.
- Nadjev nadopunjuje puretinu, šunku ili pečenu svinjetinu.
- Svježe bilje je bitno za ovaj recept; najbolje je odabrati drugu opciju ako imate na raspolaganju samo sušeno bilje.
Reci nam
Koji je najčudniji nadjev koji ste ikada poslužili? Podijelite u komentarima ispod!
Još ideja za recepte
Loptice za kokice od karamel grožđica
Tartufi od čokoladnih grožđica
Kolačići od grožđica zobenih pahuljica
