Cacio e pepe već je savršeno talijansko jelo s četiri sastojka. Potrebna je samo tjestenina (tradicionalno se koristi tonnarelli), sitno naribani pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano i mljeveni crni papar, gotovo uopće ne treba vremena da se ovo učini varljivo jednostavnim prepuno okusa. Dakle, kad domaćin mreže Food Food i kuhar Giada De Laurentiis dala je svoj zaokret cacio e pepeu, nismo mislili da je moguće podići već savršeno jelo - ali, dječače, jesmo li pogriješili.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Objava koju je podijelila Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
“Cacio e Pepe w/ pancetta & arugula Ovo sam napravio na @thedrewbarrymoreshow! " Napisao je De Laurentiis.
Tako je, De Laurentiisov obrat u talijanskom jelu je posipanjem pancete narezane na kockice i nasjeckane dječje rukole.
"U Rimu je Cacio e Pepe jednostavan kao tjestenina i umak, ali volim ga dati još malo više s rukolom i pancetom", piše De Laurentiis na svojoj web stranici Giadzy. "Pretvara ga u" potpuniji "obrok, a sada je ovo uvijek obiteljski favorit u mojoj kući."
Da biste napravili De Laurentiisov Cacio e Pepe s jelom od pancete i rukole, trebat će vam gore spomenuti sastojci, ali umjesto tjestenine tonnarelli, De Laurentiisova preporučuje tjesteninu creste del gallo - ili drugu zakrivljenu tjesteninu oblik.
Započet ćete kuhanjem vode i kuhanjem tjestenine nešto manje od 10 minuta. Ocijedite, ali - i ovo je važan korak! - uštedite šalicu i pol vode za tjesteninu.
"Zvijezda emisije je voda od tjestenine koja pomaže stvoriti zaista kremasti umak od tjestenine s mješavinom parmezana i pecorino sira", objašnjava De Laurentiis.
Začinite pancetu, zatim paprikom i tostom, a zatim - ovim redoslijedom - vodu za tjesteninu, tjesteninu, parmezan, još više vode za tjesteninu, pecorino i maslac, rikulu i na kraju još vode za tjesteninu. Fuj! Prelijte grand sirom i spremni ste.
Nabavite cijeli recept za Cacio e Pepe s pancetom i rukolom Giadzy.
Prije nego odete, odjavite se našu galeriju ispod:
