Naša omiljena stvar kuhanje ljeti je da su proizvodi toliko zreli, tako mirisni i tako svježi da ne morate koristiti mnogo otmjenih tehnika kuhanja da biste napravili ukusan obrok. Jedan od majstora ovog stila kuhanja je Giada De Laurentiis, vjerojatno zato što joj se toliko sviđa kulinarsko nadahnuće iz Italije, koja sezonsku hranu često stavlja na prvo mjesto s ugodnim rezultatima. De Laurentiis je upravo podijelio ljeto rajčica opor recept koji radi upravo to. Najbolji ljetne rajčice zvijezda su jela, a sve ostalo nadopunjuje njihov cijenjeni okus. Još bolje? Recept lako se sastavlja, ali je dovoljno otmjeno za svaku priliku.
Naša misija u SheKnowsu je osnažiti i inspirirati žene, a mi predstavljamo samo proizvode za koje mislimo da će vam se svidjeti jednako kao i nama. Imajte na umu da ako kupite nešto klikom na vezu u ovoj priči, možemo primiti malu proviziju od prodaje.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Post koji je podijelio Giadzy (@thegiadzy)
Za početak, trebali biste otići na poljoprivrednu tržnicu i odabrati tri najljepše rajčice koje možete pronaći. Zrele ljetne rajčice trebale bi mirisati slatko i osjećati se teško.
Rajčica je sočna koliko god može biti, pa je prvi pripremni korak koji trebate poduzeti njihovo rezanje, a zatim odlaganje kriški na papirnate ubruse kako biste se riješili dijela viška vlage. To će vam pomoći da vaš kolač ne postane vlažan.
Baza tart je napravljena od lisnatog tijesta u trgovini, kratkog sastojka koji uvijek imamo u zamrzivaču. Lisnato tijesto prekriveno je bogatim slojem mascarponea i kozjeg sira načičkanog mljevenom ljutikom, a na vrh se stavljaju ocijeđene rajčice.
Dok se kolač peče u pećnici, napravite jednostavno balzamično reduciranje. Kad tart izađe iz pećnice nakon brzog pečenja, pokapate ga balzamičnom redukcijom, svježi vlasac za ukrašavanje (bosiljak, peršin, majčina dušica ili origano bi također odgovarali) i malo pahuljice maldonskog mora sol. Rezultat je vrijedan priče s naslovnice časopisa, ali okusi se jednostavno kuhaju u najboljem izdanju: zrelo ljeto rajčice, kremasti i ljuti sirevi, prhko lisnato tijesto s maslacem i slatko slatki balzam rominjati. To je sve što volimo kuhati ljeti.
U potrazi za više ljetni recepti? Giada De Laurentiis ima dosta:
Pogledajte: Kako napraviti Giada De Laurentiisove punjene rolice od lazanje
