Kabocha tikva punjena kobasicama za jednostavnu slanu večeru-SheKnows

Ne mogu prestati žudjeti za bogatom hranom po hladnom vremenu. Teško je povjerovati da prije dva mjeseca nisam mogao dobiti dovoljno kukuruza i rajčice, a sada mi je na umu utješna hrana prikladna za prohladne večeri i blagdansko zabavljanje.

Povezana priča. Jamieju Oliveru za pečenje kobasica i jabuka potrebno je samo 10 minuta za pripremu

Baš kao što sam mislio da se nikada neću umoriti od ljetnih rajčica, ne vidim kako bi moji okusni okusi mogli umoriti od zimske tikve. Moja zadnja zaljubljenost je slatki okus i srdačna tekstura tikve od kaboče, a kad sam na tržnici ugledala ove ljepotice osobne veličine znala sam da ih želim donijeti kući i napuniti.

Ali s čime? Htio sam uskladiti veliki okus kaboche, pa sam se odlučio za slanu, začinjenu kobasicu, kremastu ricottu i zemljanu, zeljastu kadulju. Dodajte crveni luk za boju i dubinu mirisa, a ja sam večerao s pet sastojaka koje smo srušili. Nismo mogli prestati razmišljati o tome pa sam to uspjela kasnije tijekom tjedna, a sljedeći vikend opet za društvo. Kad se to dogodi, znam da je vrijeme za snimanje recepta, pa ću se sljedeće godine, kad berba breskvi opadne, obratiti ovom jelu.

Zimske tikvice punjene kobasicama

Služi 3-4

Sastojci:

• 3 male tikve od kaboče (ili druge male zimske tikve, poput žira ili delikata)
• 1 srednji crveni luk, narezan na kockice
• 1 kilogram slatke talijanske kobasice, crijeva uklonjena
• 2 šalice ricotta sira
• 1 žlica sitno sjeckane svježe kadulje
• Maslinovo ulje
• Sol i papar

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Tikvice prepolovite (od stabljike do dna) i žlicom izstružite sjemenke i pulpu. Odrežite tanki komad kože tako da tikva može sjediti ravnomjerno okrenuta prema gore. Narežite prerezanu stranu s malo maslinovog ulja pa stavite izrezane na lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Pecite dok ne omekša, oko 40 minuta.
2. U međuvremenu, na velikoj vatri premažite dno velike tave maslinovim uljem. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i prstohvat soli. Pirjajte dvije minute, a zatim kobasicu razlomite na komade i dodajte je luku. Kuhajte uz umjereno miješanje dok kobasica ne porumeni i skuha se 5-7 minuta. Umiješajte kadulju.
3. Kad su tikvice skuhane, ricottu nježno umiješajte u kobasicu, tako da ostanu veliki komadi. Okrenite bundevu okrenutom stranom prema gore i napunite smjesom za kobasice. Vratite u pećnicu na 10 minuta. Poslužite toplo.

Još recepata s punjenim tikvicama

Tikvice punjene orahom
Butternut squash Parmezan
Nedjeljna večera: Tikva od žira s divljom rižom