Ovaj ažurirani taco mac ima sav okus izvorne udobne hrane, ali koristi organske sastojke, domaće začine s tacoom i posnu mljevenu puretinu.
Sad kad imam vlastitu djecu, sve češće se zaželim ponovno stvoriti jela nostalgična za djetinjstvom. Čini mi se kao obred da im skuham ova jela, krenuvši stopama moje majke dijeleći kombinacije okusa koje smo doživjeli za obiteljskim stolom za večeru. Moram priznati, međutim, da rijetko do kraja slijedim mamine recepte. Sustav prehrane, zdravstvene preporuke i moje nepce promijenili su se u posljednjih nekoliko desetljeća, pa nastojim posegnuti za malo drugačijim sastojcima.
Uzmimo za primjer ovaj taco mac. Koristio sam Annie's Homegrown mac i sir, jer je napravljen od certificiranih organskih sastojaka (kratak popis i sve stavke koje mogu izgovoriti!). Odbacila sam začin za domaće začine s tacoom - mješavinu čilija u prahu, kima, sušenog origana i paprike, kao i svježi luk i češnjak umjesto praha. Nisam oklijevao zamijeniti tipičniju mljevenu junetinu s mljevenim purećim prsima. Dodatno bogatstvo nam nije nedostajalo jer pravi odležani cheddar i živahna mješavina domaćih začina doprinose obilju punča.
Preliven narezanim mladim lukom, rajčicama narezanim na kockice i, ako volite vrućim, jalapeñom narezanim na kockice, ovaj taco mac recept ima sve okuse u kojima sam uživao kao klinac i niz sastojaka koje osjećam izvrsno kad ih nahranim obitelj.
Anniein taco mac
Služi 6
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žutog luka, sitno sjeckanog
- 3/4 kilograma mljevene puretine
- 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1/2 žlice čilija u prahu
- 1 žličica kima
- 1/4 žličice paprike
- 1/4 žličice sušenog origana
- 1/2 žličice soli
- 1 kutija (6 unci) Annie's Homegrown Organske ljuske i pravi zreli makaroni i sir od cheddara
- 1 velika rajčica (ili 5 malih rajčica), srednje nasjeckana
- 3 luka, sitno nasjeckana
- Ukiseljeni jalapeños narezan na kockice (nije obavezno)
Upute:
- Premažite dno velike tave na umjerenoj vatri maslinovim uljem. Kad se ulje zagrije, dodajte luk i pirjajte dok ne postane prozirno. Dodajte mljevenu puretinu i pospite češnjakom, čilijem u prahu, kimom, paprikom, origanom i solju. Kad se s prve strane zapeče, lopaticom ili drvenom žlicom razbijte meso na male komadiće. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok meso ne porumeni i skuha se.
- U međuvremenu pripremite makarone i sir prema uputama na pakiranju.
- U tavu s puretinom umiješajte pripremljene makarone i sir. Savijte rajčicu i mladi luk. Pospite jalapeñom (ili prelijte samo određene dijelove jalapenom ako ne sudjeluju svi). Poslužite toplo.
Ovaj post vam je donio Annie's Homegrown.
Još recepata za makarone i sir
Pileći makaroni i sir od brokule
Recept za pečene poblano makarone i sir
Niskomasni makaroni i sir
