3 Ukusna umaka za dobro iskorištavanje zaostale juhe od kostiju - SheKnows

Jeste li ikada radili juhu, rižoto ili neki drugi recept koji je rezultirao neugodnom količinom preostale juhe? Držite ove recepte za umake u svom arsenalu za tu priliku i upotrijebite tu šalicu juhe za poboljšanje sljedećeg obroka.

Povezana priča. Bolognese s sporim kuhanjem - vaš omiljeni umak bez napora

Ono što i najjednostavnije jelo često odvaja od drugih je umak. Zapravo, puno mi je lakše pripremati ukusna jela tijekom tjedna ako prije vremena napravim uzbudljive umake za premazivanje osnovnih pripravaka od povrća, proteina i škroba. Domaći umaci također su prikladno sredstvo za iskorištavanje nasumičnih ostataka u hladnjaku - pola hrpe bilja, jedna četvrtina šalice vrhnja ili, često, pileća juha.

Korištenje juhe kao podloge za recept za umak dodaje bogatstvo kada zamjenjuje vodu ili lakoću kada zamjenjuje masniju tekućinu poput kokosovog mlijeka ili vrhnja. Nakon što počnete dodavati preostale zalihe ili juhe prema tri recepta u nastavku, iznenadit ćete se koliko ih je lako uključiti u druge recepte. Nikada se ta šalica zaostale tekućine neće zaboraviti u hladnjaku.

Domaći umak za roštilj

Korištenje juhe u kojoj obično možete koristiti vodu održava arome nerazrijeđenim i rezultira kraćim vremenom kuhanja.

Zarađuje oko 2 šalice, ili dovoljno za obilno premazivanje 10 pilećih krila

Sastojci:

• 1/2 šalice pileće juhe (mi smo je koristili Pacific Foods)
• 1 šalica kečapa
• 3 chipotlea u adobu, plus dovoljno adobo umaka na 1/4 šalice
• 1/4 šalice tamno smeđeg šećera
• 1/4 šalice jabučnog octa
• 1 žlica Dijon senfa
• 1 žlica Worcestershire umaka
• 1 žličica češnjaka u prahu
• 1 žličica luka u prahu

Upute:

1. Dodajte sve sastojke u blender ili kuhaču i miješajte ili obradite dok ne postane glatko.
2. Umak ulijte u mali lonac i pustite da kuha. Nastavite pirjati uz često miješanje dok se šećer ne otopi i umak malo smanji-5-10 minuta, ovisno o željenoj gustoći.

Umak od curcosa od kokosa

Čini oko 1 litru, ili dovoljno za obilno premazivanje 10 unci rižinih rezanci uz prženje

Sastojci:

• 1/4 šalice paste od crvenog curryja
• 1 žličica palminog šećera (ili šećer od trske)
• 2 šalice pileće juhe (mi smo je koristili Pacific Foods)
• 1 šalica kokosovog mlijeka
• 1 žlica pudera (ili kukuruznog škroba)
• Klinovi limete i svježi cilantro za posluživanje

Upute:

1. Curry pastu i šećer stavite u malu ili srednju zdjelu. Juhu dodajte u veliki lonac na jakoj vatri i pustite da zavrije. Polako umiješajte 1/4 šalice kipuće juhe u tijesto od curryja dok ne postane glatko, a zatim umiješajte otpuštenu pastu u lonac. Smanjite vatru na srednju i umiješajte kokosovo mlijeko.
2. U maloj zdjeli pomiješajte prah mapule i 1 žlicu hladne vode. Umiješajte smjesu od marelice u lonac za kuhanje i kuhajte još pet minuta da se zgusne i poveže okus. Poslužite s povrćem, rezancima i/ili rižom s limetama i cilantrom.

Alfredo umak s malo (er) masti

Iako se ovaj recept možda ne može strogo kvalificirati kao „niskomasni“, svakako je lakši od tradicionalnog Alfredo umaka koji se sastoji od velike količine maslaca, vrhnja i sira. Ova varijacija umjesto toga koristi jednake dijelove juhe i mlijeka, s guštom od maslaca i brašna kao zgušnjivačem. Ima manje masti, ali i dalje kremast i pun okusa. Budući da su ovdje sastojci suptilni i malo, kvaliteta juhe posebno je važna jer će biti u partnerstvu s drugim okusima.

Pravi oko 2 šalice ili dovoljno za premazivanje 1/2 kilograma fettucinija

Sastojci:

• 2 žlice maslaca
• 2 žlice brašna
• 1 šalica pileće juhe (mi smo je koristili Pacific Foods)
• 1 šalica punomasnog mlijeka
• 1 šalica svježe ribanog Parmigiano-Reggiana
• Svježe napuknuti crni papar
• Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje

Upute:

1. Otopite maslac u velikom loncu na umjerenoj vatri.
2. Umiješajte brašno i kuhajte 2 minute, a zatim polako umiješajte juhu i mlijeko.
3. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne dovoljno da prekrije stražnju stranu drvene žlice - oko 10 minuta.
4. Umiješajte sir i začinite po ukusu crnim paprom. Poslužite odmah preko tjestenine i/ili kuhanog povrća sa svježim peršinom.

Ovaj post vam je donijela tvrtka Pacific Foods. Isprobajte njihovu organsku pileću juhu iz slobodnog asortimana kako bi vašoj sljedećoj juhi dali bogat, domaći okus.

Još sjajnih recepata za umak

Špageti s umakom od smeđeg maslaca od limuna i češnjakom
Hrskavi svinjski trbuh s umakom od miso-sezama
Večerašnja večera: Tortelini od piletine s umakom od feta vrhnja