Pomfrit od jabuka sa šećerom sa cimetom i šećerom vrlo je jednostavan za napraviti, a isto tako i prekrasan domaći umak od vanilije i karamele koji ide uz njega. To je desert koji parira vašoj omiljenoj strani brze hrane.
Budući da pomfrit izgleda tako slatko kad se posluži u posudi u obliku stošca koja se nalazi u stalku (a ja ne mogu pronaći jednu od ovih stvari da mi spasim život), za posluživanje ovih ukusnih dragulja upotrijebila sam papirnate čaše od snježnog stošca. A "stalak" za snježne češere je šareno plastično staklo. Morao sam samo odrezati vrhove dna papirnatih čaša snježnih češera tako da sjede uspravno u čaši. Dodao sam i mali četvrtasti komad pergamentnog papira u svaku šalicu za snježni konus za svaki slučaj da krumpirići imaju viška ulja. No posluživanje jela nije ni važno kada je nešto ovako dobro.
U redu, sad kad kozmetika nije na putu, prijeđite na pravljenje ovih slatkiša. Jabuke Granny Smith lijepo se slažu s ovim krumpirićima. Treba ih samo oguliti, očistiti od jezgre i narezati na trakice, zatim ukopati u kukuruzni škrob i pržiti u tavi. Kad sa svih strana dobiju zlatnu boju, premjestite ih iz posude na rešetku za hlađenje. Zatim ih premažite mješavinom cimeta i šećera.
Za izradu umaka od karamele, šećer i voda dodaju se u tešku tavu i kuhaju na laganoj do srednjoj vatri.
Važno je pažljivo promatrati ovu mješavinu šećera jer će se jako zagrijati. Također je važno ne miješati ga. Posudu samo malo promiješajte da se smjesa pomakne ako je potrebno. Pobrinite se da sastojci budu na pultu i spremni za dodavanje ovoj smjesi čim poprimi zlatnu boju.
Evo zlatne boje na koju treba pripaziti. Ugasite vatru, pomaknite posudu s plamenika i polako ulijte vrhnje uz pažljivo miješanje lopaticom otpornom na toplinu. Budite vrlo oprezni dok ulijevate vrhnje i miješate ovo jer je smjesa toliko vruća da će se jako mjehurići.
Zatim umiješajte maslac, sol i vaniliju. Vidjeti? Izgled! Već izgleda kao karamel. Zatim pažljivo (super pažljivo jer se jako opeče) sipajte u male staklenke, ohladite i spremite u hladnjak.
Prelijte krumpirićima od jabuka i poslužite uz pomfrit kao umak za umakanje.
