Bilo da se zabavljate ili samo želite promijeniti rutinu tijekom tjedna, isprobajte ova tri divna načina da dodate malo uzbuđenja pečenom povrću.
Pečeno povrće bezbjedno je jelo u svako doba godine. Bacam sve sezonske proizvode s malo maslinovog ulja i prstohvatom soli te kuham dok ne omekša i počne se karamelizirati na rubovima. Međutim, kao i moja druga jela za jelo, umorim se od posluživanja i jedenja istog obroka nakon obroka. Okrepljujući početak nove sezone dobra je motivacija za promjenu rutine pa sam pronašao male, ali učinkovite načine da naš omiljeni prilog ostane svjež. Evo nekih od načina na koji razbijam monotoniju pečenog povrća.
- Igrajte se sa svježim začinskim biljem. Svježe bilje ima tendenciju steći veću slavu tijekom toplijih mjeseci, ali još uvijek ima dosta snažnih kasno ljeto i jesen, poput ružmarina, majčine dušice, origana i kadulje. Ove su biljke također odlični saputnici s jesenskim povrćem. Za početak isprobajte donji recept za mrkvu pečenu sa svježim origanom.
- Eksperimentirajte s voćem. Ne poznajem nikoga tko ne uživa u slatkom zaokretu slanog klasika, pa je dodavanje svježeg voća poput jabuka, krušaka, smokava ili brusnica dobrodošlo u mnogim jelima od pečenog povrća. Obožavam kombinaciju slatkog krumpira i jabuka u receptu ispod.
- Dodajte balzamični ocat. Prvi put sam probala ovaj ljutito slatki dodatak ovaj recept za pečeno prokulicu. Od tada sam uspješno dodala balzamični ocat drugom povrću, a jedan od mojih omiljenih je recept ispod pečene repe.
Pečena mrkva sa svježim origanom
Sastojci:
- 1 kilogram bebe mrkve, oguljene (ili mrkve u punoj veličini oguljene i narezane na ploške 3/4 inča)
- 1/2 žlice maslinovog ulja
- Prstohvat soli
- 1/2 žlice sitno sjeckanog svježeg origana
- 1/4 šalice preprženih badema narezanih na ploške
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Mrkvu prelijte maslinovim uljem i solju u manju četvrtastu posudu za pečenje i prekrijte folijom. Kuhajte 25 minuta, zatim skinite foliju i umiješajte origano.
- Povećajte temperaturu pećnice na 425 stupnjeva F. Kuhajte nepokriveno, dok mrkva ne omekša i ne počne peći na rubovima, još oko 20 minuta. Ukrasite narezanim bademima i poslužite toplo.
Pečena balzamična repa
Obožavam kombinaciju repe i kozjeg sira, ali i zaokupljen sam prelijevanjem ovih ljutih, zemljanih dragulja super kremastom ricottom-ukusna je u svakom slučaju.
Sastojci:
- 3 srednje repe, oguljene i narezane na komade od 1 inča
- 1/2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica balzamičnog octa
- Prstohvat soli
- 1/4 šalice kozjeg sira ili svježe ricotte
- Svježe napuknuti crni papar
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. U srednju posudu za pečenje bacite ciklu, maslinovo ulje, balzamični ocat i sol da se sjedine. Pokrijte folijom i kuhajte 35 minuta.
- Uklonite foliju i vratite u pećnicu te pecite dok tekućina ne ispari i repa se može lako probiti vilicom, još 5-10 minuta.
- Ohladite najmanje 10 minuta, a zatim poslužite toplo ukrašeno sirom i paprom. Ovo se također može poslužiti hladno ili na sobnoj temperaturi sljedeći dan.
Pečeni batat s jabukama
Unatoč slatkom dodatku voća, ovo jelo nesumnjivo sam čuvao slanim s lukom i za’atarom. Ako nemate za’atar začina, zamijenite 1/2 žličice sušenog timijana.
Sastojci:
- 2 srednja slatka krumpira, oguljena (po izboru) i izrezana na štapiće široke 1 inč
- 2 srednje jabuke Gala, oguljene, bez koštica i narezane na ploške 1/2-inch
- 1/2 srednjeg žutog luka, narezanog na ploške od 1/4 inča
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica za’atara
- Prstohvat soli
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Batat, jabuke i luk prelijte maslinovim uljem. Pospite po za’ataru i posolite te promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
- Kuhajte dok batat ne omekša i tek počne peći na rubovima, oko 45 minuta, miješajući otprilike svakih 15 minuta. Poslužite toplo.
Ovaj je post sponzorirala Marie Callender’s Pot Pies. Ukusno u svako doba.
Još recepata od pečenog povrća
Pečeni krumpir s prstima
Romesco umak s pečenim povrćem
Pečenod cvjetača s koricom limuna i uljem češnjaka
