Svijet bi mogao izgledati malo drugačije Zahvaljivanje nego što smo mogli zamisliti prošle godine, ali jedno smo sigurni: još uvijek imamo purica, bez obzira! No, za nas koji gledamo na vrlo smanjenu listu gostiju, shvaćajući kakvu purica izrada može biti pomalo misterij. Trebate li dobiti samo noge ili a pureća prsa, i zadovoljiti se time? Mogli biste, ali morate priznati da postoji nešto posebno u pečenju cijele ptice. Srećom, uvijek elegantni i snalažljivi Ina Garten uključila se sa svojim rješenjem: samo ispecite mnogo manju puretinu! Hm, pretpostavljam da smo to trebali shvatiti.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Objava koju je podijelila Ina Garten (@inagarten)
Za nas koji smo navikli kuhati više od 20 kilograma, bavljenje malom puretinom (govorimo o 10 kilograma ili manje) pomalo je zagonetka. Ali Gartenova Napravljeno pečenje od puretine za četiri je lako koliko može biti.
Garten preporučuje korištenje puretine težine 8-10 kilograma. Nekoliko dana prije Dana zahvalnosti, utrljajte puretinu iznutra i izvana solju, majčinom dušicom i koricom limuna. Ovo je suha salamura, koja će začiniti vašu puretinu, pomoći joj da ostane sočna i dati vam izuzetno hrskavu kožu.
Stvarno kuhanje puretine je super jednostavno. Šupljinu napunite aromatičnim limunom i majčinom dušicom, pa je ispečete s hrpom luka. Ukusni kapljice začinjavaju luk, a luk zauzvrat začini kapljice, dajući vam slojevitu i složenu podlogu za vaš umak.
Budući da je puretina tako mala, potrebno joj je manje od dva sata za pečenje. To znači da na Dan zahvalnosti imate više vremena raditi stvari koje volite (jesti predjela i piti vino; Gledati Schittov potok dok se kupate; kupujte posuđe Le Creuset trebat će vam kad bude sigurno ponovno ugostiti veliki Dan zahvalnosti), umjesto da zaglavite na dužnosti monitora puretine.
Ako želite imati još više vremena na veliki dan, možete isprobati Gartenov Napravite ćupriku od puretine s lukom i kaduljom. Podlogu od umaka možete miješati tjedan dana unaprijed. Zatim, na Dan zahvalnosti, zagrijte umak, dodajte sve kapljice od purećeg lonca i malo bijelog vina kako biste uljepšali stvari, te poslužite uz savršeno pečenu puretinu za četiri osobe.
Ove godine Dan zahvalnosti mogao bi biti manji, ali zahvaljujući Ini Garten bit će jednako ukusan.
Prije nego odete, provjerite ove Ideje za blagdanske darove koje je odobrila Ina Garten:
