Plašite li se domaće kruh? Da li vas kvasac tjera na znojenje? Ne brinite, imamo recept za kruh koji se može oduprijeti čak ni početnicima pekara. Oh, a kako biste si učinili život još lakšim, to možete učiniti u sporom štednjaku!
Povezana priča. Recept za dvokomponentno sporo kuhanje koji je moju obitelj hranio cijeli tjedan
Nakon samo sat vremena kuhanja možete dobiti svježi kruh iz pekarnice sa savršenom hrskavom korom i oh-tako mekom unutrašnjošću. Osim toga, dobivate nevjerojatne okuse ružmarina i maslinovog ulja u svakoj dekadentnoj kriški. Ovaj će kruh biti tako nevjerojatnog okusa da će vas obitelj pitati u kojoj ste ga pekarnici uzeli!
Kruh s maslinovim uljem s sporim kuhanjem
Prinosi 1 kruh. Recept prilagođen iz Zanatski kruh u pet.
Sastojci:
- 3-1/4 šalice višenamjenskog brašna
- Oko 1 žlica aktivnog suhog kvasca
- 1-1/4 šalice mlake vode
- Oko 4 žlice svježeg ružmarina, nasjeckanog
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Malo soli
- Pergamentni papir
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F. Ostavite pećnicu uključenu neposredno prije nego što trebate provjeriti.
- Za izradu tijesta pomiješajte kvasac, vodu, maslinovo ulje i sol. Pustite da odstoji i mjehuriće oko 5 minuta. Dodajte brašno i ružmarin i miješajte dok se potpuno ne sjedine (smjesa će biti ljepljiva).
- Isključite pećnicu i ostavite da odstoji 2 minute. Pokrijte posudu za miješanje vlažnim ručnikom i stavite u toplu pećnicu. Ostavite tijesto da se diže najmanje dva sata.
- Uklonite ručnik iz posude za miješanje. Tijesto će biti dvostruko veće i izgledat će jako napuhano (mjehurići su normalni). Stavite tijesto u hladnjak i ostavite da se hladi najmanje sat vremena.
- Kad se ohladi, izvadite tijesto na tvrdu, pobrašnjenu površinu. Pobrašnjenim rukama razvaljajte tijesto u mekanu kuglu. Stavite na papir za pečenje i ostavite da odstoji oko 45 minuta.
- Kad se odmori, polagano kuhalo obložite s više pergamentnog papira. Stavite tijesto na sredinu papira. Uključite spori štednjak i pustite da se kuha oko 1 do 1-1/2 sata ili dok tijesto ne postane lagano čvrsto i na dnu postane zlatno smeđe.
- Uključite brojlere. Pecite kruh oko 5 minuta ili dok ne porumeni. Poslužite s maslinovim uljem za umakanje i uživajte!
Još recepata za domaći kruh
Kako ispeći kruh u svom aparatu za kruh
Klasična Hanuka: Challah recept
Kako napraviti i peći tijesta i kruh od kvasca
