Pozdravite hladnije vrijeme dok još uživate u velikoj zdjeli zelenila. Ova salata prepuna je svježih trešanja, hrskavih sjemenki bundeve i kvinoje, a završena je ljutim preljevom za salatu od Gorgonzole.
Svježe trešnje, ponekad slatke, a ponekad trpke, nisu samo za grickanje. Razmislite o tome da ih dodate u salate i priloge za neočekivani pop.
U ovom receptu sam odlučio dodati svježe trešnje kuhanoj quinoi za rustikalni pristup salati. Izvrstan je kao glavno jelo ili kao prilog uz meso s roštilja. Slani okus Gorgonzole doista uravnotežuje slatko-trpak okus voća, dok prepečene sjemenke bundeve dodaju malo mrvice. Ako želite dodati još više okusa, pokušajte kuhati kvinoju u povrtnoj ili pilećoj juhi, a ne u vodi.
Salata od kvinoje od svježih trešanja s receptom od sjemenki bundeve
Služi 4
Sastojci:
- 2 šalice kuhane quinoe
- 4 šalice miješanog zelja salate
- 1 šalica svježih trešanja, prepolovljenih i bez koštica
- 1/4 šalice mljevenog crvenog luka
- 1/2 šalice prepečenih sjemenki bundeve
- Dodatni sir Gorgonzola, po želji
- Kremasti preljev od gorgonzole (recept ispod)
Upute:
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte kuhanu kvinoju, zelje salate, svježe trešnje i crveni luk.
- Dobro promiješajte kleštima i podijelite na 4 tanjura salate.
- Svaku salatu prelijte prepečenim sjemenkama bundeve i dodatnim sirom gorgonzole, a zatim prelijte kremastim preljevom od gorgonzole.
- Najbolje poslužiti odmah.
Recept za kremasti preljev od gorgonzole
Prinosi 1-1/4 šalice
Sastojci:
- 1/4 šalice izmrvljenog sira Gorgonzola
- 1/2 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 šalice octa od šampanjca
- 1 žlica meda
- 1 mala ljutika
- Sol i papar, po ukusu
Upute:
- U blender dodajte sve sastojke i miješajte na visokoj temperaturi dok preljev ne postane gladak i nema komadića.
- Preljev prelijte u staklenku i pokrijte ga poklopcem.
- Čuvajte do 1 tjedan u hladnjaku i protresite prije upotrebe.
Još recepata inspiriranih jeseni
Jesenja jela od kvinoje
Ideje za jesenski koktel
Jeseni obroci unaprijed
