Zdravi obroci za izbirljive mališane - SheKnows

Pružanje zdrave prehrane mališanima može biti veliki izazov za mnoge roditelje. Jednog dana nešto zavole, drugi dan to dobace psu. Stalno žele grickati, ali neće sjesti za obrok. Stavili su sve na usta... osim stvarne hrane. A ako imate izbirljivu malu osobu u rukama, čime ih, zaboga, hranite? Razgovarali smo s profesionalnom planerom obroka Julie Sharron (of Zauzet i slomljen) o hranjenju izbirljivih mališana-a ona nam je dala nekoliko provjerenih recepata kako bi svo vaše potomstvo bilo nahranjeno i sretno.

Povezana priča. Costcovi Mini S'mores savršeni su ljetni zalogaj kasno navečer

Više:Smirujuća hrana za hiperaktivnu djecu (da, zaista)

Sharron ima dosta grickalice u svom arsenalu; uostalom, ona ima svoje malo dijete. Niz od sira, grašak sa šećerom, listovi morskih algi, lisčići od leće, bobičasto voće (toliko bobica, sve bobice), mandarine i krekeri s maslacem od kikirikija njezini su izbor za jednostavne svakodnevne zalogaje. No, ako ima ambiciozan tjedan, ima nekoliko lakih i zdravih recepata za koje zna da ih djeca vole.

Recept za vegetarijanske muffine

Sharron se sviđa ovaj recept jer voli znati da će njezino dijete jesti njihovo povrće i dobiti puno željeza i vlakana za podizanje. Tikvice se mogu usitniti na ribež za sir, ali ona preporučuje kuhaču za mrkvu i špinat.

Prinosi 18

Sastojci:

• 2/3 šalice biljnog ulja
• 1 šalica meda i/ili javorovog sirupa
• 1/4 šalice melase od crne trake
• 2 jaja
• 1-1/2 žličice vanilije
• 1 žličica korice citrusa (izborno, ali preporučljivo)
• 2 šalice (oko 1 srednje) sitno narezane tikvice
• 1 šalica (oko 1 velike ili 2 srednje) sitno narezane mrkve
• 1/2 šalice sitno nasjeckanog špinata (po izboru, za dodatno željezo)
• 2 šalice integralnog brašna
• 1 šalica višenamjenskog brašna
• 2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 2 žličice cimeta
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• 1/2 žličice đumbira
• 1/2 šalice borovnica (po izboru)
• sitno sjeckani bademi/kikiriki/orasi za preljev (nije obavezno, ali dodaje proteine)

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Šalice kalupa za muffine lagano podmažite sprejem za kuhanje. Ovaj recept čini 18 muffina, pa će vam trebati 3 male (6-muffin) kalupa ili 1 veliki (12-muffin) i 1 mali kalup za muffine. Ili možete raditi u serijama. Samo pripazite da se kalup za muffine ohladi i ponovno podmažite čaše između serija.
2. U velikoj zdjeli dobro promiješajte ulje, med/sirup, melasu, jaja, vaniliju i koricu. Umiješajte isjeckano povrće. Staviti na stranu.
3. U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte integralno pšenično brašno, višenamjensko brašno, sodu bikarbonu, sol, cimet, muškatni oraščić i đumbir.
4. Lagano umiješajte suhu smjesu u vlažnu smjesu dok se samo ne navlaži.
5. Presavijte borovnice.
6. Svaku šalicu za muffine napunite tijestom otprilike 3/4. Po želji pospite orahe po vrhu. Pecite 20 do 25 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.

Recept za tjesteninu ‘Mo’

Nedavno omiljena Sharronova kći nešto je što naziva fancy Hamburger Helper, ali njezina kći naziva "Mo 'tjestenina!" Kaže da možeš koristiti bilo koji vrste začina koje volite (i onoliko ili malo koliko želite), pa je izvrsno za upotrebu začina koji će uskoro isteći njihov optimalni datum svježine. Samo pazite da se držite teme i da začini budu dobri zajedno s ostalim sastojcima.

Služi 6-8

Sastojci:

• 3 žlice maslinovog ulja
• 1/2 bijelog ili žutog luka, narezanog na kockice
• 2 režnja češnjaka, mljevena
• 1 kilogram goveđeg mljevenog mesa
• Origano (po ukusu)
• Češnjak u prahu (po ukusu) 
• Pahuljice crvene paprike (po ukusu)
• Sol (po ukusu)
• Crni papar (po ukusu)
• 1 konzerva (28 unci) zdrobljene rajčice s bosiljkom
• 2 šalice mljevene mrkve
• 2 tikvice narezane na kockice
• 1 kilogram (16 unci) makarona od lakta, skuhano
• Ribani parmezan (za ukras)

Upute:

1. U velikom loncu s teškim dnom ili nizozemskoj pećnici na umjerenoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Pirjajte luk dok ne omekša. Dodajte češnjak i pirjajte dok ne dobije miris, oko 60 do 90 sekundi.
2. Dodajte mljeveno meso, često miješajući i kuhajući dok više ne postane ružičasto, po potrebi ga razbijajući dok kuhate.
3. Po ukusu dodajte origano, češnjak u prahu, pahuljice crvene paprike, sol i crni papar. Počnite sa samo nekoliko prstohvata ili shakeova i nastavite dodavati dok vam se ne dopadne ono što okusite.
4. Umiješajte mrkvu i tikvice, smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena dok tikvice i mrkva ne omekšaju, ali ne postanu kašasti.
5. Umiješajte kuhane makarone i poslužite toplo ukrašeno parmezanom.

Ako ste frustrirani zbog "ekscentričnih" ukusa vašeg djeteta, imajte na umu: I ovo će proći.

"Poznavao sam malu djecu koja će jesti samo smrznuti grašak i humus, a i druge koji će jesti samo vafle i pileće grumene", kaže Sharron. “Djeca su tako čudna. Morate samo baciti stvari na zid i vidjeti što se lijepi (doslovno, u nekim slučajevima). "

No, planiranje obroka s izbirljivim djetetom kod kuće može biti izazovno. Sharron preporučuje da zadržite ono što ona naziva „malčićima tapas“ (poznato i kao sve što jednostavno možete baciti na njihovu tanjur za koji znate da će pojesti) pri ruci dok planirate normalnije obroke za ostatak obitelji.

"Ponudite im obiteljski obrok, ali ako ga odbiju, barem ćete imati rezervni plan bez pribjegavanja kuhanju potpuno novog obroka za mališane", kaže ona. “Što je vaše dijete više izloženo vašoj hrani, veća je vjerojatnost da će postati dovoljno znatiželjni da probaju. Međutim, po tome što sam zaposlen roditelj, ponekad se jednostavno ne možete boriti u toj borbi. Naslonite se na te grickalice! Obično radim kombinaciju povrća/proteina/voća, poput naribanog sira sa smrznutim graškom (čudno, omiljena beba - probajte ako niste) i bobičasto voće. "

Što se tiče obroka prilagođenih djeci, Sharron ima nekoliko sjajnih ideja. “Vikni do Dr Praeger špinat! Te stvari su mi spas ”, kaže ona.

Ostale preporuke uključuju:

• Grah i sir s avokadom („Moje dijete voli [to s] kiselim vrhnjem, zvanim "sladoled" i Cholula. ")
• Kajgana sa špinatom
• Mac i sir ("Volim dodati smrznuti rikirani karfiol i smrznuti grašak u mac i sir u kutiji.")
• Veggie chili s rižom (ovo je jednostavno miješanje i odlaganje koje čini toliko hrane, ali je ludo jeftino) 
• Palačinke od banana sa 3 sastojka ("Iako dodam vaniliju i cimet jer ne mogu ostaviti dovoljno dobro samog.")
• "Pizza za malu djecu" (zagrijte tortilju s umakom, povrćem i sirom na tavi ili tavi)

Za roditelje koje zanima daljnje istraživanje teme, Sharron preporučuje čitanje knjige Prvi zalogaj od Bee Wilson. "To je potpuno promijenilo moj način razmišljanja o hrani, posebno o uvođenju novih namirnica u moje dijete", kaže ona.

Ali suština? Ne stres. „S malom djecom, sve je faza ”, objašnjava Sharron. “Zapravo nema odraslih osoba koje će jesti samo bijeli kruh s odrezanim koricama i vrećicama od Plum Organics. Ako je vaše dijete sretno, zdravo i ima pregršt zdrave hrane u kojoj uživa, odlično vam ide. Nastavite kuhati i sami isprobavajte nove stvari. U najgorem slučaju, barem ćete se dobro hraniti. "