Kao i svaka druga trendovska dijeta u vijestima, čista prehrana pod stalnom je kontrolom - a najnovije kritike stižu od slavnog kuhara.
Nigella Lawson - britanska kuharica najpoznatija kao domaćin Kuhinja Nigella na Food Network - nije ništa rekao o činjenici da nije ljubitelj čiste prehrane kao ludila za zdravljem. Njezin posljednji udar na trend prehrane - za koji bi mnogi ljudi koji su desetljećima izbjegavali prerađenu hranu tvrdili da je to stil života - jest da je čista prehrana samo sladak način prikriti poremećaj prehrane. Kako Lawson navodi, upotreba izraza "čista" prehrana podrazumijeva da je sva druga prehrana prljava ili sramotna i da je znakovit znak poremećaja u prehrani.
Više:Impulzivna osobnost mogla bi vas učiniti sklonijima poremećaju prehrane
Kao netko tko se više od desetljeća života borio s anoreksijom i bulimijom, nisam se mogao složiti s tim. Lawson je bila iskrena u pogledu činjenice da je gledala svoju majku kako se nosi s poremećajem prehrane kako odrasta, što je užasno stvar - ali mnogo puta tek kad iz prve ruke iskusite borbu shvatite kako mehanizam suočavanja izgleda Kao.
Nakon što su tijekom srednje i srednje škole dosegli dno od manje od 90 kilograma, s nuspojavama poput gubitka kose, nesvjestica i umrljani zubi od povraćanja, napokon sam priznao da je poremećaj prehrane kontrolirao moj život u ranoj dobi 20 -ih godina. Mi koji smo bili tamo - procjenjuje se 20 milijuna žena i 10 milijuna ljudi u SAD -u napokon se računa - znajte da potpuni životni remont nije tako lak. Za mene su bile potrebne godine terapije, puno iskrenosti i beskrajna predanost osobnom razvoju. Radim i u industriji zdravlja i prehrane, koju sam, kako sam počela učiti sve više i sve dublje zalazila u "prirodnu" prehranu, smatrala savršenim izlazom za svu svoju tjeskobu zbog hrane.
Lawsonovo djetinjstvo bilo je užasno, i moje je bilo, i oboje imamo različito shvaćanje Poremećaji u prehrani koji je iz toga proizašao. Također sam odrasla s a mentalno bolestan roditelj, a roditelji su se kasnije razveli. Poput Lawsona, odrastao sam u okruženju s stalnim kaosom i toksičnošću, ostavljajući me sa sobom kronična anksioznost da nisam znala što bih. Ubrzo je postalo lakše kontrolirati ono što sam jela već s 12 godina jer sam tada pobijedila - barem sam morala nešto kontrolirati.
Više: Najčešći poremećaj prehrane je onaj za koji niste znali da postoji
Terapija je pomogla, ali poput alkoholičara znam da nikada neću imati savršen odnos s hranom. Za razliku od alkoholičara, nemam mogućnost izbjegavati hranu do kraja života. Moram jesti više puta dnevno, predstavljajući se s više opsesivnih zamki u koje ću zasigurno upasti. Tek kad sam otkrio "hir" čiste prehrane, osjetio sam da zapravo njegujem svoje tijelo pedantno obraćajući pažnju na ono što sam pojeo. Zabavno je i to što sam poludio od dodataka prehrani i počeo uključivanjem više "čiste" probiotičke hrane, moja anksioznost i opći izgledi su se poboljšali - s nekim istraživanjima podržavajući to raznolikost crijevnih bakterija mogu utjecati na mozak i psihološke simptome poremećaja prehrane.
Sada, umjesto da se izgladnim, više sam opsjednuta savršenom prehranom. Priznajem da se moja prehrana može činiti pomalo ludom prosječnoj osobi koja nikada nije imala poremećaj prehrane, ali usporedite me s iscrpljenom i pothranjenom osobom prije 15 godina i znam da zaslužujem tapšanje leđa.
Na kraju dana, još uvijek se oporavljam od anoreksije i bulimije, a kao i mnogi ljudi koji su se borili s poremećajem ovisnosti, znam da ću imati gore dane od drugih. Ali čista prehrana mi je spas. To me drži na putu i udaljava od nekih od gorih poremećaja u ponašanju s poremećajima u prehrani u koja ću vjerojatno pasti kad mi se razina stresa poveća.
To ne znači da čista prehrana ne može postati poremećena. Čista prehrana koja je previše odmakla može sama po sebi postati poremećaj poznata kao ortoreksija. Dr. Alexis Conason - klinički psiholog koji je specijaliziran za poremećaje prehrane i, poput Lawsona, radije ne koristi izraz “Čista prehrana” koja podrazumijeva da je druga hrana prljava - ruši razliku između čistih prehrambenih navika i opsesija.
Doktor Conason kaže: „Mislim da se čista prehrana može integrirati u zdrav odnos s hranom ako se temelji na izboru koji donosite kako biste se osjećali najbolje. Na primjer, ako primijetite da uživate u okusu čiste hrane, a imate najviše energije/najmanje tegoba kada jedete na ovaj način, tada možete odabrati ovaj način prehrane. Međutim, ovaj način prehrane trebao bi i dalje biti fleksibilan i sastojati se od izbora koje donosite sami. Možda se dogodi da osoba odluči pojesti nešto što nije "čisto", a to ne izaziva osjećaj krivnje ili srama. "
Više: Rad u fitness industriji izazvao mi je poremećaj prehrane
S druge strane, poremećaji prehrane razlikuju se od čiste prehrane, kaže dr. Conason, jer vam zaokupljaju vrijeme i nastoje konzumirati vaš identitet. Ona opisuje kako to izgleda kada osoba ima poremećaj čiste prehrane koji zahtijeva stručnjaka pomoć: „Oni su kruti i nefleksibilni i ljudi se često drže pravila čiste prehrane za drage osobe život. Ne postoje iznimke od pravila, a ako osoba 'izgubi kontrolu' i pojede nešto 'što nije čisto', često se prebijaju zbog toga. Ova osoba može izbjeći situacije kada se boji da će otići van plana i odlučila je ostati kod kuće jesti čista, umjesto da izađe na večeru s prijateljima ili na zabavu na kojoj bi mogla izaći iz takta. Oni definiraju tko su, raspoloženje i kvalitetu dana prema onome što jedu. ”
Kao i svaki drugi način života, ne znate zašto neka druga osoba živi svoj život na određeni način dok je ne pitate o tome. Ima mnogo ljudi koji uživaju u čistoj prehrani jer im je stalo do kvalitete hrane koju jedu, a ima i onih koji to pretjeruju. A tu smo i neki od nas koji to možda činimo iz sasvim drugog razloga - zato što se oporavljamo, a to nas održava usredotočenima, zdravima i sigurnima.
