Dobra riječ je o tofuu! Ono što je nekoć za mnoge bilo misterij (a možda čak i šala nekoliko šala) sada, na sreću, više nije u tajnosti.
Poslužen izravno iz spremnika, tofu je pomalo bljutav. Izgled je sličan siru i općenito ima bjelkastu boju. Ne zvuči toliko privlačno, zar ne? Ali... bacite ga zajedno s ostalim sastojcima i začinima i imate poseban sastojak koji lako može upiti druge okuse i pružiti vašoj jelu izvrsnu teksturu.
Tofu je isključivo na biljnoj bazi i napravljen je od soje, vode i sredstva za sirenje. U osnovi, soja se pasira, kuha i filtrira. Nakon filtriranja sojino mlijeko se zgruša sa sredstvom za zgušnjavanje, a gruš (čvrsti dijelovi) preša u kolače. Sirutka (tekućina) se ocijedi.
Vrste tofua
Postoje dvije vrste, svilene ili meke, te obične ili čvrste. U trgovini ćete pronaći i druge opcije tofua, uključujući prethodno skuhane, marinirane ili druge okusne opcije. Odlično se dodaju salatama, sendvičima ili kao međuobrok s krekerima.
Svileni i obični tofu napravljeni su od istih sastojaka, ali različito obrađeni. Svileni tofu smatra se tofuom u japanskom stilu i ponekad se skladišti u ambalaži bez vode, u odjeljku bez rashlađivanja u trgovini. Ima dug vijek trajanja, no nakon otvaranja treba ga čuvati u posudi s vodom, hladiti i upotrijebiti u roku od otprilike tjedan dana. Svileni tofu često se koristi u receptima koji zahtijevaju kremastu i glatku teksturu poput umaka.
Običan tofu često se naziva tofu u kineskom stilu. Pronaći ćete ga u trgovini u plastičnoj posudi napunjenoj vodom, obično u odjeljcima s proizvodima ili u hladnjacima. Ovu vrstu tofua dobro je koristiti u općim receptima koji zahtijevaju pečenje ili prženje uz miješanje (najbolje su čvrste ili ekstra čvrste opcije).
tofu sjajan
Prema Ponedjeljak bez mesa organizacija, jedna od mnogih prednosti odlaska bez mesa, čak i jednom tjedno, uključuje suzbijanje pretilosti. Ljudi na nisko-mesnoj ili vegetarijanskoj dijeti imaju značajno nižu tjelesnu težinu i indekse tjelesne mase. Nedavna studija s Imperial Collegea u Londonu također je otkrila da smanjenje ukupne potrošnje mesa može spriječiti dugoročno povećanje tjelesne težine.
Ako niste dali šansu tofuu, razmislite o njegovoj svestranosti zajedno s hranjivim prednostima:
- Izvrstan je izvor proteina
- Ima malo kalorija i natrija
- To je hrana bez kolesterola
- Odličan je izvor kalcija i željeza
Bez mesa, barem jednom tjedno nije dobro samo za vaše zdravlje, već je dobro i za okoliš. Uzmite u obzir da se za proizvodnju jednog kilograma govedine koristi otprilike 1800 do 2500 litara vode. O tome morate razmišljati sljedeći put kada namjeravate zagristi hamburger.
Tofu je izvrsna opcija kada pokušavate odlučiti koji obrok bez mesa ćete pripremiti za večeru!
Ukusni recepti od tofua
Tofu Reuben sendvič
Pečeni tofu s bebom azijskom zelenom salatom
Tofu oblozi od curryja
Rezanci s dimljenim tofuom i povrćem
Kremasti umak od tofua i avokada
Odresci od tofua na žaru sa svježom salsom
Još ideja za ponedjeljak bez mesa
Ponedjeljak bez mesa u mediteranskom stilu
Započnite tjedan zabavom uz pizzu
Idite zeleno (i bez mesa) sa grahom
Osjećaji salate
Nakon šest dana
