Večerašnja večera: Recept za varivo od brusnica s kratkim rebrima - SheKnows

Kratka rebra često se kuhaju u zalihama i umacima s tonama povrća. No, dodavanje brusnica, čokolade i ruma čini ovaj protein slatkim umjesto slanim.

Povezana priča. Obilno, sporo kuhano afričko varivo od kikirikija za koje jamčimo da će vam se svidjeti

Kratka rebra jedna su od mojih omiljenih stvari za pravljenje. Nije važno je li u štednjaku za kuhanje ili u loncu na štednjaku; kad je večera gotova, dobijem nježno meso koje mi ispuni usta veseljem. Obično, iako jedem kratka rebra, ona su premazana ukusno slanim umakom od pilećeg ili goveđeg temeljca i začina. Nikad nisam razmišljao da ih prije skuham s voćem i čokoladom... pa to je strogo rezervirano za desert. Ali Magazin Sunsetodlučila sam svojim kratkim rebrima dodati te slatke okusa i tako sam sretna što su to učinili. Okusi su bili slatki, a da nisu bili poput deserta, a dodatni udarac od brusnica u kombinaciji s rumom napravljen je za gulaš koji nije bio sličan ničemu što sam ikada probao. Možda je vrijeme da isprobate kakao u prahu ne samo u receptima za kolače i toplu čokoladu.

Varivo od brusnica i kratkih rebara

Služi 8

Sastojci:

• 6 kilograma goveđih kostiju kratkih rebara
• Sol i papar po ukusu
• 2/3 šalice brašna, podijeljeno
• 3 žlice maslinovog ulja
• 3 velika jama, oguljena i nasjeckana
• 1 veliki luk, nasjeckan
• 4 režnja češnjaka, mljevena
• 1 kvadratna gorko -slatka čokolada
• 5 šalica goveđeg temeljca
• 1/2 šalice tamnog ruma
• 1 žlica korice naranče
• 1-1/2 šalice brusnica

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Lim za pečenje prekrijte limenom folijom i ostavite sa strane.
2. Stavite otprilike jednu žlicu soli i papra te 1/3 šalice brašna u vrećicu koja se može zatvoriti. Osušite kratka rebra na papirnatom ubrusu. Rebra stavite u vrećicu, zatvorite i tresite dok se rebra ne premažu smjesom posoljenog brašna.
3. Zagrijte jednu žlicu maslinovog ulja u velikoj posudi otpornoj na pećnicu na srednje jakoj vatri. Rebra dodajte u serijama, sve porumeni i ostavite sa strane.
4. Nasjeckani jam stavite na lim za pečenje. Prelijte jednom žlicom maslinovog ulja i pecite u pećnici 20 - 30 minuta ili dok se ne karamelizira. Izvadite iz pećnice, ostavite sa strane i smanjite temperaturu pećnice na 300 stupnjeva F.
5. Luk i češnjak kuhajte na srednje jakoj vatri u posudi zaštićenoj od pećnice dok ne omekša, oko pet minuta. Umiješajte preostalo brašno i kuhajte dok ne porumeni. Umiješajte čokoladu, temeljac, rum i koricu te pustite da zavrije. Kratka rebra vratite u lonac, poklopite i pecite u pećnici dva sata.
6. Izvadite lonac iz pećnice. Dodajte brusnice i pečeni jam, poklopite i pecite još 30 minuta ili dok se meso ne odvoji od kosti. Poslužite odmah.

Ostali recepti s kratkim rebrima

Cabernet pirjana kratka rebra

El Diavolo kratka rebra

Korejska slatka kratka rebra