Pečenje ribe u kori soli čini meso tako nježnim i vlažnim, a ne nimalo slanim. Ovo jelo morate probati za sve ljubitelje ribe.
Povezana priča. Semifreddo Giade De Laurentiisa talijanska je verzija kolača od sladoleda i ima okus doslovnog savršenstva
Prvi put kad sam se susreo s pripremanjem ovog jela u Italiji, bio sam razrogačenih očiju zbog količine soli. Mislio sam da će biti jako slano sa svim kutijama soli koje su izlivene na ribu i čak ni ne čekajući da se skuha, već sam bio uvjeren da mi se neće svidjeti.
Umjesto toga, otkrio sam da je to najnježnija i vlažna riba koju sam u životu imao. Ovo je vjerojatno jedan od najboljih i najjednostavnijih načina pečenja savršene cijele ribe!
Recept pečene cijele ribe s korom soli
Služi 2-3
Sastojci:
- 1-1/2 kilograma cijele ribe (poput orade, brancina, crvenog snapera ili slično), očišćene i izvađene, ali ljuskice ostave uključene
- 5 kilograma kamene soli
- 2 grančice svježeg ružmarina
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje za podlijevanje prije posluživanja
Upute:
- Pomoću posude za pečenje dovoljne veličine obložite dno papirom za pečenje.
- U to stavite 1/3 soli.
- Umetnite ružmarin u šupljinu ribe, a zatim stavite ribu na so.
- Pokrijte ribu ostatkom soli, ostavljajući oči nepokrivene.
- Pecite u zagrijanoj pećnici na 400 stupnjeva F 30 minuta ili dok oči ribe ne izgledaju pečene. Napomena: Ako je riba veća, dodajte više vremena za kuhanje.
- U potpunosti odvojite koru soli.
- Prije posluživanja skinite kožu i kosti. Prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Najbolje kada se poslužuje dok je još vruće.
Još recepata pečene ribe
Bakalar s parmezanom i bademom
Pečena cijela riba i krumpir s ružmarinom i paprikom
Trgovi od ribe i krumpira
