Brzo dizanje ruku - koliko vas nikad, nikada ne drži rajčice u hladnjaku? To je zato što hlađenje ubija okus i teksturu. To znamo, zar ne - iz iskustva. Pa, danas je dobar dan za potvrđivanje, jer nova znanstvena studija podupire ono što već znamo.
Činjenica je da, koliko god mi pazili na sigurnost hrane, postoje samo neke stvari koje ne samo da ne moraju biti u hladnjaku, već zapravo imaju bolji okus ako se drže dalje od hladnoće. Evo 10 najboljih za koje kažemo da ih možete izostaviti. Pogledajte slažete li se.
Više:Sve o batatu, gomolju koji ćete htjeti jesti cijelu zimu
1. Rajčice
Nedavna znanstvena studija koju je vodio hortikulturist Bo Zhang sa Sveučilišta Florida zapravo je to dokazala hlađenje voća na niskim temperaturama sprječava da rajčica razvije onaj duboki, bogati, pikantni okus rajčice koji volimo. Zbog toga rajčice iz daleka nemaju tako dobar okus kao lokalno uzgojena rajčica, a ništa nije tako dobro kao vaša domaća rajčica, koju već znate. Samo kažemo, sada postoje znanstveni dokazi koji nas podupiru.
2. Jaja
Ispada jaja ne moraju se nužno držati u hladnjaku. U drugim zemljama ljudi ih ostavljaju na šalteru, nema problema. Razlika je u tome što se jaja u SAD -u peru nakon sakupljanja, čime se uklanja prirodna antibakterijska barijera s jaja i povećava vjerojatnost da ljuske jaja nose tragove salmonele. No ako jaja možete nabaviti od susjeda s kokošima ili lokalnog poljoprivrednika prije nego što prođu kroz proces pranja, onda ih možete izostaviti.
3. Med
Med je nekako nevjerojatan. Ako ga držite u zatvorenoj posudi na suhom mjestu, može trajati vječno. Doslovno! I ne biste ga trebali hladiti. Studije su pokazale da temperatura hladnjaka zapravo potiče kristalizaciju meda, što dovodi do teksture koju mnogi smatraju neukusnom, iako je med i dalje siguran za jesti. Sve dok nije zagađena s previše vlage, staklenka meda koju imate mogla bi se pojesti za 1.000 godina bez ikakvih štetnih posljedica.
4. Kečap
Ako vaša obitelj prođe kroz tonu kečapa, onda vjerojatno možete držite ga u smočnici umjesto u hladnjaku. Visok sadržaj kiseline i šećera u kečapu znači da se može sigurno konzumirati do mjesec dana ako se čuva na sobnoj temperaturi.
5. Krumpir
Škrobovi u krumpiru zapravo početi pretvarati u šećer kad se ohlade, čineći ih slatkim. Umjesto toga ostavite krumpir na hladnom i tamnom mjestu.
Više:Vaš vodič do alternativnih šećera: što voljeti, što izbjegavati i zašto
6. Bosiljak
Trebale su mi godine da shvatim da se bosiljak ne pokvari u nekoliko dana - samo sam ga krivo čuvao. Bosiljak mrzi hladno vrijeme, pa je čuvanje u hladnjaku veliki ne-ne. Umjesto toga držite ga u šalici vode (poput buketa cvijeća) i labavo pokrijte plastičnom vrećicom kako bi bila vlažna. Ovom metodom vaš bosiljak može izdržati više od tjedan dana. Samo vodite računa da mijenjate vodu svaka dva dana.
7. Kruh
Mnogi ljudi bacaju kruh u hladnjak, bojeći se da će postati ustajao i pljesniv ako se ostavi na pultu. No, hladnjak se suši i ustaje kruh mnogo brže nego inače, u osnovi ga uništavaju. Ako mislite da nećete pojesti kruh prije nego što se plijesan počne taložiti, trebali biste ga zamrznuti.
8. Jabuke
Na sobnoj temperaturi jabuke mogu izdržati do dva tjedna. Pokušajte ih ostaviti u lijepoj zdjeli na pultu umjesto da zauzmu tonu prostora u hladnjaku.
9. Krastavci
Krastavci su osjetljivo živo povrće, a hlađenje zapravo može uzrokovati da se pokvare brže nego ostaviti ih na pultu. Čuvanje u hladnjaku duže od tri dana može dovesti do "hladnih ozljeda", poput prekomjerne vodenosti, stvaranja koštica i propadanja. Cukes također treba držati podalje od hrane koja proizvodi puno etilena, poput dinje, banane i rajčice.
10. Ljuti umak
Ljuti umak u osnovi se sastoji od začinske paprike, octa i soli. Budući da su ocat i sol konzervansi, ljuti umak ne treba hladiti. Samo je držite dobro zatvorenu i na suhom mjestu. Ako voda uđe u njega, to bi moglo povećati mogućnost kvarenja.
Prvotno objavljeno u travnju 2014.; Ažurirano u listopadu 2016.
Prije nego odete, odjavite se naš slideshow ispod.
