Ljetni recepti za tjesteninu su u osnovi sve o čemu sanjamo tijekom posla dok maštamo o tome što ćemo kuhati za večeru. Možemo li potrošiti te cherry rajčice, možda u tjestenini primavera? A što je s bosiljkom s seljačke tržnice? Pesto definitivno je na jelovniku. Pa kad smo to vidjeli Jamie Oliver upravo smo podijelili jezični recept koji će nam pomoći da iskoristimo svježe šparoge koje stalno donosimo iz trgovine, bili smo uzbuđeni. Još bolje? Koristi tehniku preuzetu iz klasičnog talijanskog jela Cacio e Pepe napraviti kremast, sladak umak, bez upotrebe vrhnja.
Naša misija u SheKnowsu je osnažiti i inspirirati žene, a mi predstavljamo samo proizvode za koje mislimo da će vam se svidjeti jednako kao i nama. Imajte na umu da ako kupite nešto klikom na vezu u ovoj priči, možemo primiti malu proviziju od prodaje.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Post koji je podijelio Jamie Oliver (@jamieoliver)
Recept za Oliverov lingvin šparoga potječe iz njegove knjige Jamie Cooks Italija, a također je uključeno njegovu web stranicu.
To je jednostavan recept koji jako nalikuje cacio e pepe, ali u ovom slučaju, pepe u pitanju je mljevena crvena čile paprika nego crni papar.
Dok vam jezičak ključa, pirjajte svježe nasjeckane šparoge u velikoj tavi s maslacem, nasjeckanim češnjakom i sušenim crvenim pahuljicama čilea, sve dok šparoge ne počnu pržiti. Dodajte malo vode za tjesteninu, pa poklopite dok šparoge ne postanu hrskavo nježne.
Kad je tjestenina gotova, pomoću klešta povucite jezičak ravno iz lonca u tavu sa šparogama. To omogućuje škrobnoj vodi za kuhanje iz lingvine da otječe u posudu.
Dodajte malo sitno naribanog pecorina ili parmezana, pa zajedno promiješajte tjesteninu, šparoge i sir. Dok ga bacate, škrobna voda od tjestenine, sir i maslac trebali bi se emulgirati, stvarajući kremast, sladak umak koji premazuje svaku jufku i svaki komad šparoga.
To je savršen obrok za radno radno vrijeme kada ste zaboravili planirati unaprijed. Šparoge, tjestenina, sir, večera.
U potrazi ste za više ljetnih recepata? Giada De Laurentiis ima dosta:
Pogledajte: Kako napraviti Giada De Laurentiisove punjene rolice od lazanje
