Jersey Royal krumpir - SheKnows

Jersey Royal nije bilo koji stari krumpir. Oni su rani primjer bubrežnog krumpira i, kao što možete očekivati, uzgajaju se na otoku Jersey gdje neki poljoprivrednici ne rade ništa drugo osim uzgajaju ovu ukusnu kašu. Ovaj specijalizirani oblik poljoprivrede znači da su Jersey Royals obično vrhunske kvalitete i da su ih uzgajali poljoprivrednici koji znaju svoje stvari iznutra.

Povezana priča. Palačinka u tavi s borovnicama Marthe Stewart savršena je za užurbana jutra

Jersey Royals poznati su po svom jedinstvenom, nježnom okusu i voštanoj, a ne brašnastoj teksturi s oblikom koji se vrlo dobro drži nekoliko tjedana. Sunčana klima i vremenski uvjeti u Jerseyju zaslužni su što su ovaj krumpir učinili posebnim, ali morate brzo kupiti, a njihova sezona od travnja do lipnja relativno je kratka. Kako bismo vam pokazali potencijal ovog divnog krumpira, evo tri ukusna recepta u kojima se koristi Jersey Royals.

Gratin od krumpira sa slaninom i potočarkom

Veličina posluživanja 4

Sastojci:

• Pakiranje od 250 grama dimljene slanine, nasjeckano
click fraud protection
• 250 ml crème fraîche
• 150 mililitara povrtnog temeljca
• 3 češnja češnjaka, zgnječena
• 750 grama mladog krumpira Jersey Royal, prepolovljenog
• Vrećica potočarke od 100 grama, grubo nasjeckana
• 50 grama Gruyère, naribanog

Upute:

1. Stavite slaninu u veliku tavu koja se ne lijepi i kuhajte na umjerenoj vatri 3-4 minute, povremeno miješajući dok ne porumeni.
2. Dodajte crème fraîche, zatim umiješajte temeljac i dodajte češnjak.
3. Pustite da zavrije. Dodajte krumpir, pustite da zavri pa poklopite i kuhajte 20-25 minuta, dok krumpir ne omekša.
4. Uklonite poklopac i kuhajte još pet minuta, povremeno miješajući kako biste malo smanjili tekućinu.
5. Začinite svježe mljevenim crnim paprom.
6. Maknite s vatre i umiješajte potočnicu.
7. Ulijte u zagrijanu posudu otpornu na pećnicu od 1,5 l i prelijte sirom.
8. Stavite ispod zagrijanog vrućeg roštilja i kuhajte 3-4 minute ili dok ne poprimi zlatnu boju.
9. Poslužite s više potočarke i malo ugrijanog kruha.

Odrezak od fileta s Jersey Royal krumpirom

Veličina posluživanja 4

Sastojci:

• 1 žlica maslinovog ulja
• 4 x 250 grama odrezaka od fileta
• 250 grama gljiva
• Šaka dječjeg špinata, oprana
• 250 grama kuhanog jersey krumpira, narezanog na četvrtine
• 250 ml vrhnja
• 115 grama parmezana
• Sol i papar začinite
• Šaka nasjeckanog estragona
• 1 hrpa svježe potočarke, temeljito oprana

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C/ventilatorska pećnica 160 ° C/plin 4.
2. Zagrijte tavu na jakoj vatri i dodajte ulje.
3. U vruću tavu dodajte odreske filea. Pecite s obje strane do ujednačene zlatno smeđe boje.
4. Izvadite odreske iz tave, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici šest minuta. Nakon šest minuta izvadite govedinu iz pećnice i začinite po želji. Filete ostavite sa strane, ali neka budu topli.
5. U međuvremenu, u istu tavu dodajte Jersey Royals i gljive te pržite par minuta ili dok krumpir ne bude vruć i zlatno smeđe boje.
6. Dodajte dvostruko vrhnje i obrijani parmezan i pirjajte dok se sav sir ne otopi.
7. Dodajte špinat u tavu i začinite solju i paprom po ukusu.
8. Promiješajte smjesu od krumpira i gljiva, a zatim ih podijelite na četiri i poslužite na vrućoj ploči s odrezkom.

Pečeni bakalar s zdrobljenim Jersey Royal krumpirom

Veličina posluživanja 4

Sastojci:

• 4 x 140 grama porcije fileta bakalara
• 1 žlica ulja od ulja
• 300 grama Jersey Royal krumpira
• 300 ml vrućeg temeljca od povrća
• Sol i papar
• 3 rašara naslanjaju nepušenu slaninu, nasjeckanu
• 4 žlice preljeva za salatu bez masti

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 180 C/350 F/oznaka plina 4.
2. Stavite ulje u tavu i dodajte bakalar te pržite, licem prema dolje, na umjerenoj vatri 2-3 minute. Stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici 5-7 minuta i ostavite na toplom.
3. U međuvremenu stavite krumpir u tavu s temeljcem. Pustite da zavrije i kuhajte 20 minuta ili dok krumpir ne omekša.
4. Ocijedite, zatim vratite krumpir u tavu i lagano ga zdrobite.
5. Pržite slaninu dok ne postane hrskava. Mljevenom krumpiru dodajte slaninu s bilo kojim sokovima.
6. Posolite i popaprite po ukusu.
7. Mljeveni krumpir podijelite između četiri zagrijana tanjura.
8. Prelijte kuhanim bakalarom i prelijte preljevom za salatu.

Još recepata za krumpir

Ukusna juha od krumpira i poriluka
Kako napraviti salatu od krumpira vrijednu piknika bez majoneze
Sočni slatki krumpir i salata od manga