Tave koje se ne lijepe čine kuhanje osjetljive hrane poput ribe i jaja lakim zadatkom, a njihovo čišćenje jednostavno je. No, mnoge od ovih posuda mogu predstavljati ozbiljne zdravstvene rizike zbog kojih ćete razmisliti o načinu kuhanja večerašnje večere.
Zašto biste trebali odbaciti neprianjajuće ljepilo
Tave koje se ne lijepe čine kuhanje osjetljive hrane poput ribe i jaja lakim zadatkom, a njihovo čišćenje jednostavno je. No, mnoge od ovih posuda mogu predstavljati ozbiljne zdravstvene rizike zbog kojih ćete razmisliti o načinu kuhanja večerašnje večere.
U današnjem svijetu ogromnog konzumerizma nije ni čudo što se gotovo svaki proizvod na tržištu, uključujući posuđe, poboljšava, rekonstruira ili ponovno prodaje. Postoji toliko mnogo mogućnosti - bakar, nehrđajući čelik, lijevano željezo, neprianjajuće - i zasigurno nije lako odlučiti koji su najbolji izbor za vas i vaše potrebe kuhanja. Od svih mogućnosti, posuđe koje se ne lijepi svakako ima privlačnost. Izuzetno se lako čisti i hrana se ne lijepi za to. No, vrijedi li to ako je opasno za naše zdravlje?
Nemojmo ga šećeriti
Nedostatak toga je da je svaka neprianjajuća posuda premazana kemikalijama. Taj se premaz na kraju raspada i može ispuštati štetne toksine. Može se pokvariti kad se zagrije na jakoj vatri, izgrebe posuđem za kuhanje ili jednostavno s vremenom. Različite posude premazane su različitim kemikalijama, neke su nesumnjivo štetnije od drugih. Na vrhu popisa izbjegavanja nalaze se PFOA i PTFE, koje Agencija za zaštitu okoliša navodi kao potencijalne za izazivanje svega, od simptoma sličnih gripi do urođenih mana.
Može li neljepljivi materijal biti zelen?
Kao odgovor na negativna istraživanja koja su upozorila na opasnosti neprianjajućeg posuđa, nekoliko je tvrtki izradilo nove premaze, poput silikona, koji se prodaju kao "zelene". Sigurno izgledaju kao da su manje štetni od ostalih premaza koji se ne lijepe, ali žiri još uvijek ne zna je li sigurna za upotrebu vrijeme. Kad je riječ o tome, za njihovu proizvodnju i dalje je potrebno mnogo više resursa i tehnologije. Budući da su ti lonci i tave nedavno predstavljeni na tržištu, ne znamo kakve bi dugoročne posljedice po zdravlje ili okoliš mogle biti. Zašto uopće riskirati i zadržati dah čekajući da sljedeća studija izađe kad tradicionalne opcije, poput nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza, rade savršeno dobro?
Uz to rečeno, poznajem puno ljudi koji vole svoje neprianjajuće tave. Riješili su mnoge poteškoće u kuhanju: Lako se čiste, hrana se ne lijepi za njih i ne morate koristiti toliko masti ili ulja. Svi su potpuno legitimni. No, ako ste zainteresirani zamijeniti svoj ljepljivi materijal, evo (nadam se da ću biti) praktičnih rješenja za te probleme:
Slučaj broj 1 za lijepljenje: Lakše se čiste
Da, neprianjajuće posude nedvojbeno je lakše očistiti. Za čišćenje posuda od nehrđajućeg čelika morate upotrijebiti malo više masti za laktove, a ponekad i sredstvo za čišćenje osim sapuna za posuđe. Za mrlje koje se teško uklanjaju, mrlje posipam sodom bikarbonom, a zatim vlažnom spužvom protrljam sodu bikarbonu po površini. Za mrlje od topline, mekom krpom ili papirnatim ubrusom utrljam malu količinu bijelog octa po mrlji.
Slučaj br. 2 za neprianjanje: Morate koristiti manje ulja
Većina zdravstvenih stručnjaka slaže se da je korištenje ove žlice ili žlice zdravih kuhinjskih ulja poput maslinovog i ulja repice dobro za vas. Kuhanje hrane na potencijalno otrovnoj površini nije. Svaki dan ću uzeti zdrave masti i kalorije preko kemikalija.
Slučaj broj 3 za neprianjajuće namirnice: Hrana ih se ne lijepi
Mnogi ljudi koriste neprianjajuće tave jer se hrana ne pridržava tako lako. Dakle, za osjetljivu hranu poput jaja i ribljih fileta za koje se čini da se odmah i nepovratno pridržavaju posuda od nehrđajućeg čelika, imam tajno oružje. Veliko, vrijeme provjereno, super pristupačno oružje: lijevano željezo.
Lijevano željezo jedno je od najjeftinijih posuđa koje možete kupiti i koje se (gotovo doslovno) zauvijek koristilo kao element za kuhanje. Kad se pravilno začini (posuđe-za lagano nauljenu i pečenu), predivno se ne lijepi. Također je težak, izdržljiv i trajat će generacijama.
Kad je u pitanju maksimalni trud da u kuhinji budemo zeleniji, izgleda da način na koji kuhamo hranu može biti jednako važan kao i kakvu hranu zapravo jedemo. Čini se da se prženje organskih proizvoda na kemijski proizvedenoj ploči za kuhanje jednostavno ne ljuti, zar ne? Predlažem isprobane opcije poput lijevanog željeza i nehrđajućeg čelika. Možda će u početku biti teško odviknuti se od tih neprianjajućih tava, ali usudit ću se reći da je naše zdravlje vrijedno toga.
Još savjeta o zelenoj kuhinji
6 načina da ozelenite svoju kuhinju
3 načina štednje u kuhinji
Prirodni načini čišćenja vaše kuhinje
