Tom Colicchio voli hranu, ali ga ona ne definira. Iako većina vas može povezati njegovo ime s njegovom ulogom jednog od primarnih sudaca u Bravo's VrhKuhar, Colicchiove kulinarske vještine i predanost umjetnosti dobre hrane protežu se i izvan reality showa. Glavni kuhar James Beard vlasnik je restorana u New Yorku i Los Angelesu. Autor je više kuharskih knjiga i povremeno se pojavljuje u TV emisijama poput HBO -a Treme,TheSImpsons pa čak i u kulinarskim dokumentarcima poput 2013. godine Mjesto za stolom.
Više: Avionska hrana Gordona Ramsayja proširuje se na više zračnih luka u svijetu
S Colicchiovim rasporedom koji ovih dana izgleda nešto manje užurban s njegovim VrhKuhar dužnosti na pauzi, našao je vremena za sjedenje Ona zna i razgovarati s nama o njegovoj svakodnevnoj rutini te o tome kako održava tijelo i um što je moguće zdravijim. Bilo da je vrijeme za povezivanje za stolom za večeru sa suprugom Lori Silverbush i njihova tri sina ili uzimanjem a trenutak da pronađe svoju zen zonu u svom vrtu dok izlazi sunce, Colicchio nas je uspio pustiti u svoj svijet u ovoj zabavi intervju.
Ona zna: Koji je vaš zdrav doručak?
Tom Colicchio: Često jedem u bijegu. Granola, malo jogurta, malo voća, puno kave [smijeh]. Ali znaš, miješam. To bi moglo biti poširano jaje na žitaricama s avokadom. Ne postoji neki poseban pristup. Ali važno je: Doručak zaista započinje vaš dan prehranom. Pa da, moglo bi početi s puno stvari - moglo bi čak biti i sendvič!
SK: Koji je vaš omiljeni zdravi međuobrok? Što je s grickalicama koje pripremate za svoje sinove?
TC: S mojom djecom pokušavamo držati slatkiše podalje. Grickaju mrkvu, krastavce, crvenu papriku, takve stvari. Tu je povremeno granola bar i takve stvari, možda malo grožđica za nešto slatko. Ali trudimo se da jedu zdravu hranu.
SK: Koji je vaš najbolji savjet zaposleni roditelji koji imaju zdravu ravnotežu između posla i privatnog života?
TC: Neka bude jednostavno. Ne radi se o tome kako možete zamisliti svoju hranu; radi se o tome kako hranjivo možete napraviti svoju hranu. Radi se o tome kako i vi možete napraviti ukusno. Mislim da se prečesto ljudi zaokupljaju gledajući neke TV emisije i gledajući ovu prekrasnu hranu koja je jako ukrašena i izgleda zaista otmjeno - sačuvajte to za TV. Zaista, kod kuće radi se o tome da brzo nabavite dobru, hranjivu hranu na stolu i stvarno provedete vrijeme za stolom sa svojom obitelji, umjesto da pokušavate trčati okolo praveći fensi hranu.
SK: Kako usklađujete vrijeme samo za sebe, vrijeme s Lori i kvalitetno vrijeme s Lukom, Mateom i Dante?
TC: Pokušavam doći kući na večeru pa imamo to vrijeme za stolom. Obično ću se nakon toga vratiti na posao. Samo pokušavam pronaći to vrijeme da budem zajedno s obitelji. Mislim da je to važno i često se to može dogoditi oko stola za večeru. Također otkrivamo da ako ste samo kod kuće sa suprugom i razgovarate o svom danu (ili s djecom), pitajte ih o njihovom danu. Često dobivate prazne poglede, ali mislim da ih samo ohrabrujem da govore o stvarima do kojih im je stalo kako bi smatrali da imaju neku važnost. Mislim da tu zaista dobivamo davanje i uzimanje i da osjećaju određenu kontrolu nad tim procesom okupljanja.
Više: 27 slavnih na omiljenom jelu za Dan zahvalnosti
SK: Što bi rekao da je tvoj najveći svakodnevni izazov kao tata?
TC: [Smijeh] Imam dvoje mladih - oni imaju 6 i 8 godina - pa je veliki izazov pokušati ih spriječiti da se međusobno ubiju. Vole ići napolje (zovu to "borbom") i sve je to u dobroj zabavi, ali obično završi tako da se netko ozlijedi. Pokušava preusmjeriti njihovu energiju, ne jedno na drugo i na stvari koje rade. No, to je nekako tako: samo ih čuvajte na sigurnom i sitnicama poput pokušaja da nađete vremena u napornom danu da budete zajedno.
Više: Koje Starbucks blagdansko piće trebate naručiti na temelju vašeg horoskopskog znaka
SK: Kako vaši sinovi odrastaju, kako vidite da se vaša karijera i način života mijenjaju? Kako će se promijeniti vaši ciljevi kao roditelja?
TC: Sada sam još malo u karijeri pa mogu napraviti svoje rasporede u svoje vrijeme. Ako postoji školska aktivnost, mogu doći tamo. I ja imam 24-godišnjaka, i to je bilo na početku moje karijere i nisam uvijek mogao doći do tih [njegovih] stvari. Tako je drugi put bilo malo lakše jer imam malo više kontrole nad svojim rasporedom. No, izazovi su pobrinuti se da [moja djeca] odrade domaću zadaću, biti sigurni da su sretni, pobrinite se da se osjećaju sigurno, da se osjećaju saslušanima, da se osjećaju dobro zbog toga se. Djeca, baš kao i odrasli, zaista mogu biti ispred sebe, i mislim da je jako važno slušati što govore i pokušati ih razumjeti.
SK: Meditirate li, pišete dnevnik ili imate neku drugu vrstu emocionalne wellness rutine?
TC: Znate, nedavno sam počeo meditirati! Koristim jednu od aplikacija i ona je uredna. Otkriću da je mnogo toga što radim u svom svakodnevnom životu meditativno. Pokušavam puno pecati. Vrtlarim. Svako jutro izlazim u vrt u 6:00 dok se svi bude i vrijeme je za mir. Ne osjećam žurbu ili tjeskobu, gdje sam u svakodnevnom životu zabrinut jer moram ići sa sastanka na sastanak ili žuriti u restoran. Dakle, kad sam u vrtu, jednostavno se izolujem i zaista nađem dobar tempo. Smatram da je kopanje po prljavštini od velike pomoći. Pronalaženje onih stvari koje vas povezuju sa Zemljom, povezuju s okolinom, mislim da je to od velike pomoći.
SK: Koja vam je omiljena aktivnost datum-noć (ili dan)?
TC: Filmovi! Moja je žena filmašica i s vremena na vrijeme volimo izaći u kino. Ovih dana postaje sve teže. Nedjelje su Igra prijestolja dana. To je sjajna noć za spojeve; to nam je najdraže. Pokušavamo pronaći vremena za izlaske i često imamo dobre namjere, ali onda je to kao: „Jeste li umorni? Hajdemo se malo družiti ”, (smijeh).
